En ces périodes de fêtes voici un petit dessert frais et léger à déguster à deux ou en famille.

Voici le recette :

Ingrédients: (pour 8 personnes)

• 3 gros œufs

• 100 g de sucre roux

• 250 g de mascarpone

• Des biscuits à la cuillère
  

Ingrédients de la crème citron :

• 1 jus de citron + le zeste râpé du fruit pressé

• 20 cl de lait de coco (ou lait de riz)

• 100 g de sucre glace ( ou en poudre)

• 2 œufs

• 2 cuillères à café de Maïzena

Préparer la crème citron :

Râper le zeste du citron, le presser , filtrer. Mélanger avec le lait. Battre les œufs avec la Maïzena et le sucre , ajouter au mélange jus de citron-lait de coco. Faire épaissir à feu très doux en remuant constamment au fouet.

Pendant que la crème citron refroidit préparer la crème avec le mascarpone:

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre , fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement , ajouter la mascarpone , bien incorporer et ajouter les blancs, mélanger délicatement. Dresser les tiramisus dans des verrines , verser une couche de crème mascarpone , puis 1 biscuit et de la crème au citron et encore une couche de crème mascarpone Déguster bien frais!

citron, mascarpone, lait de coco