Étiquette : Végétarien

Soupe de potiron aux châtaignes et huile de truffe

soupe de courge chataigen huile de truffe

Salut a tous!

Alors aujourd’hui nous vous avons concocté une délicieuse soupe. Avec sa jolie couleur elle ramène un peu de chaleur dans ce mois de décembre recouvert de givre. Et puis la soupe ça peut aussi être classe alors on y a rajouté de l’huile de truffe (rien que ça!), tout de suite ça en jette plus que le potiron l’huile de truffe! Ceci dit ce n’est pas obligatoire si vous n’en avez pas elle est aussi très bonne au naturel ou avec une pointe de curry si vous voulez lui donner plus de peps. Sur ce très belle journée à tous et dites moi quel sont vos petits secrets pour rendre la soupe plus festive?

soupe de courge

soupe de courge chataigen huile de truffe

La recette :

Ingrédients :

  • 1kg de potiron
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • une dizaine de châtaigne
  • sel, poivre, huile d’olive.
  • Huile de truffe (facultatif)

Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive,
Ajouter le poireau coupé en morceaux.
Éplucher le potiron, le couper en morceaux et l’ajouter dans les oignons et poireaux.
Salé et poivré
Mettre de l’eau jusqu’à 5 cm au dessus des légumes et cuire ½ heure .

10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les châtaignes.
Quand c’est cuit mixer et servir avec un filet d’huile de truffe et quelques brisures de châtaignes.
 

Panisse et son ketchup maison Battlefood#11

battlefood11

Ça y est le jour tant attendu de la Battlefood #11 est enfin arrivé!! Pour ceux qui ne connaitrais pas encore, la Battlefood est un échange culinaire entre blogueuses (et blogueurs!), chaque fois un thème différent et autant de superbes recettes que de blogueurs participant. C’est Carole du blog Sunrise over sea, qui a eu l’idée de mettre en place les battlefood, et quelle bonne idée! Le thème du jour, c’est Chloé du très joli blog Chloé Délice qui l’a choisi. Et j’avoue que c’est un thème qui m’a particulièrement plu. Il s’agit de Street Food! A nous les sandwichs, burgers ou autre petites choses qui se mange sur le pouce. Pour l’occasion, j’ai réalisé des panisses. Il s’agit de sorte de frites mais cette fois-ci pas la trace d’une pomme de terre en vu, les panisses sont à base de farine de pois chiche, quelques épices pour donner plus de goût et je vous assure que c’est trop bon. Pour accompagner tout ça un ketchup, maison bien sûre et une petite salade de crudités. Sur ce, belle Battlefood à tous et si vous voulez voir la liste des participants elle est ici en bas de l’article. Bonne journée!

panisse

panisse

ketchup-maison

panisse-et-ketchup-maison

Les recettes :

Panisses :

Ingrédients :

  •  2 verres de farine de pois chiche,
  • 4 verres d’eau,
  • 1 cuillère a café rase de cumin,
  • 1 cuillère a café rase d’herbe de Provence,
  • 1 cuillère a café rase de sel,
  • du poivre,
  • de l’huile à friture

Versez la farine de pois chiche dans une casserole et délayer avec l’eau froide.
Ajouter sel, poivre et épices puis porter à ébullition sur feu doux sans cesser de remuer au fouet.
Faire cuire 5 mn après ébullition, La pâte doit devenir plus épaisse.

Verser la pâte dans un moule a cake.
Laisser refroidir 1/2 journée minimum.
Couper les panisses en tranche puis en frite.

Faire chauffer de l’huile à friture dans une casserole, assez d’huile pour tremper les frites.

faire frire les panisses comme des frites, quand ils sont dorés les mettre sur du papier absorbant.
Servir avec une salade verte, ou dans une assiette de crudités.

Vous pouvez aussi rajouter dans la pâte ,des oignons, des olives ,  des poireaux ……

Ketchup maison :

Ingrédients :

  • 5 tomates,
  • 2 oignons,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 C. à soupe de curry,
  • 1 C. à soupe de vinaigre de vin,
  • 2 C. à soupe de sucre roux,
  • 1 C. à café de curcuma,
  • un peu de piment,

Laver les tomates et les couper en morceaux. Émincer les oignons.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans un casserole, ajouter les oignons.
Lorsqu’ils sont translucides, verser le curry et le curcuma.
Ajouter ensuite, les tomates puis l’ail haché, bien remuer.
Ajouter enfin le vinaigre, le sucre et un peu de piment.
Laisser cuire un bon moment, au moins 30 min.
Vous pouvez ensuite passer votre préparation au mixeur afin d’avoir une sauce bien lisse.

 

Pour terminer j’ai choisi d’accompagner mes panisses de crudités. J’ai juste coupé des carottes et une courgette finement.

J’espère que cette Battlefood vous aura plus!

panisse salade de crudités