Étiquette : Végétarien

Soupe à l’oignon

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Parce que le printemps n’est pas encore tout à fait là et qui l’hiver n’est pas encore prêt à partir, profitons-en pour continuer à manger de bonnes soupes! Aujourd’hui nous vous proposons une soupe à l’oignon, alors certes rien de très novateur la soupe à l’oignon tout le monde connait, mais avant que nous fassions cet article je dois avouer que je n’en avais quasiment jamais mangé. Ah si une fois… au ski, et oui forcément la soupe à l’oignon ça cale quand même alors après une journée de ski c’est plutôt sympa. Mais après tout on peut s’en faire même chez soi, peut être que vous n’en prendrez pas autant qu’après une journée de ski mais en entrée pour le repas je vous assure que c’est très bon.
Nous vous proposons également de réaliser vos propres croutons pour la soupe et pour le coup vous pourrez aussi les manger avec de la salade si vous préférez. Sur ce je vous dis bonne soupe et à bientôt pour une recette chocolatée (et oui c’est bientôt Pâques!) 🙂

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La recette de la soupe à l’oignon

Ingrédients :

  • 4 gros oignons,
  • de l’huile d’olive,
  • 2 cuillères à soupe de farine,
  • 25 cl de vin blanc,
  • 1 L d’eau,
  • sel, poivre,
  • 6 tranches de pains
  • des copeaux de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de tamari,
  • du bouillon de légumes en poudre

Peler et émincez les oignons, faites-les revenir dans l’huile d’olive.
Quand ils sont un tout petit peu dorés, saler avec le tamari.
Saupoudrez le mélange de farine, mouiller d’eau chaude et de vin blanc et poivrer.
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 20 minutes.

Pendant ce temps préparer des croutons
Couper du pain en petits dés les faire griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, quand ils sont grillés ajouter un peu de bouillon de légumes en poudre, bien remuer, sortir du feu et réserver

Verser la soupe dans des bols, ajouter des croûtons et saupoudrer d’un peu de copeaux de parmesan. A table !
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Gratin de chou-fleur

gratin-de-choux-fleursAvant d’attaquer le week end je voulais partager avec vous cette recette de gratin de choux fleur. Rien de très original me direz vous, et bien détrompez vous. Ce gratin est sans lait de vache et sans gluten! Alors profitez-en faites vous plaisir, si une soudaine envie d’un bon vieux gratin de chou-fleur vous prenait, n’hésitez pas à tester cette version. Bonne journée à tous.

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   Gratin de chou-fleur et sa béchamel sans lactose…ni gluten

Ingrédients :

  • 1 Chou fleur
  • 40 gr de margarine végétale
  • 60 gr de farine de pois chiche
  • 400 ml de lait de riz ou de soja
  • sel, poivre, noix de muscade
  • Amande noisette cacahuète…. ( mixer grossièrement)

Coupez le trognon du chou-fleur.
Séparez-le en bouquets et cuisez les à la vapeur.
Préparez la sauce, en faisant fondre la margarine dans une casserole puis versez la farine de pois chiche.
Fouettez rapidement et laisser cuire 2 min à feu doux tout en remuant.
Retirez du feu et ajoutez doucement le lait de riz ou soja sans cessez de remuer.
Remettre sur le feu et continuez à remuer.
Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée
Dans le plat à gratin, disposer les bouquets de chou-fleur,versez dessus la sauce, parsemez par dessus le mélange noisette amande cacahuète.
Mettre au four pendant 20 minutes à 200 °C

Servir bien chaud.

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