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Hachis parmentier végétarien

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Salut la compagnie!

Nous vous retrouvons aujourd’hui avec un joli hachis Parmentier végétarien…hé oui il comme son nom l’indique, il n’y a pas de viande dedans. Certain vous diront que ce n’est pas possible mais si on la fait! Notre secret? Les protéines de soja, un petit conseil, évitez de les prendre trop petite (au risque que ça fasse un peu bouilli) ou trop grosse, la taille moyenne c’est le top. Et franchement après à vous les hachis Parmentier, lasagnes et sauces bolognaises végétariennes!

Et pour rajouter un peu de difficulté ce plat est également sans lait de vache afin de satisfaire tout le monde, mais vous pouvez mettre le lait qui vous plait bien évidemment! Sur ce je vous souhaite un très bon week-end sous le soleil espérons-le.

N’hésitez pas à partager dans les commentaires vos trucs et astuces pour palier à la viande.

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La recette du hachis parmentier végétarien sans laitage et sans viande

Pour la purée :

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 400 ml de lait de riz,
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou d’huile d’olive

Pour la farce :

  • 500 gr de protéines de soja,
  • 1 oignon,
  • tamari,
  • ail,
  • 1 pot de coulis tomate

Faire réhydrater les protéines de soja dans de l’eau chaude avec 3 cuillère à soupe de tamari.

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans l’eau.
Quand elles sont cuites les passer au moulin à légumes et y mettre le lait chaud, puis la purée d’amande.

Dans une sauteuse, mettre de l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et faire griller les protéines de soja, ajouter le coulis, laisser mijoter 20 min. Puis râper l’ail et cuire encore 5 min, rectifier l’assaisonnement.

Mettre en couche dans un plat à gratin, purée, puis tomates protéines, puis purée et mettre au four à gratiner.

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Spaghetti de courgettes et sauce tomate crue

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Hello!
Aujourd’hui une recette 100% crue sur le blog, avec l’arrivé du soleil et de la chaleur quoi de mieux que de manger cru, c’est frais et léger. En plus de tout ça la recette que nous vous proposons aujourd’hui est délicieuse (oui enfin sinon on ne la mettrait pas ici 🙂 ). C’est en quelque sorte des spaghettis bolognaise mais version végétale, nous avons même déniché un chouette parmesan végétale que nous voulions vous faire découvrir. Alors prêt? Sortez vos légumes!

Pour les spaghettis de courgettes :

  • 2 petites courgettes

Réaliser des spaghettis de courgettes avec un taille légume, si vous n’avez
pas de taille légume râper vos courgettes avec la râpe à carotte, c’est très bien aussi.

Pour la sauce tomate :

  • 1/2 poivron
  • 1 tomate
  • 2 tomates séchées
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon blanc
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 cuillère a café de jus de citron
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
  • un peu de sel et de poivre,
  • du piment (facultatif)

Mettre dans un blender tous les ingrédients de la sauce et mixer afin d’obtenir une belle sauce onctueuse.
Si vous avez un peu de temps devant vous, faites dégorger les tomates quelques heures avant afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau dans la sauce.

Et enfin le clou du spectacle le « parmesan » végétale, alors cette fois ci pas de recette pour vous mais une belle découverte. C’est en faite une préparation à base de noisettes ou d’amandes grillées un peu comme du gomasio. C’est Hugues et sa petite équipe qui prépare tout ça en Provence. Il propose aussi d’autres préparations à base de graines germées en musique et séchées au soleil, vraiment de jolis produits, le tout bio bien évidemment. N’hésitez pas à découvrir tout ça par vous même!

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Courgette et sauce tomate crues

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