Étiquette : Tofu

Fondue de poireaux au tofu fumé

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La première recette de l’année! Les poireaux son mis à l’honneur cette fois ci, mélangés avec du tofu fumé, un délice. Pour la présentation j’ai fait un fond de tarte pour disposer les poireaux et des petites écailles en chips de pomme de terre sur le dessus. Mais vous pouvez tout aussi bien les manger tel quel ou avec une céréale. Bonne appétit.

Ingrédients :

  • Un bloc de tofu fumé
  • 2 gros poireaux
  • 1 oignon
  • du tamari
  • de l’huile d’olive
  • un verre de vin blanc
  • 1 brique de crème de riz

Préparation :
Couper le tofu en petits morceaux, le faire mariner avec du tamari et de l’huile d’olive.
Pendant ce temps faire rissoler l’oignon, ajouter le poireau coupé en morceaux, le vin blanc et cuire 20 mn
Faire griller le tofu et l’ajouter au poireau, puis mettre la crème de riz , cuire 5 mn, c’est prêt!

Samoussas aux légumes

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Cette fois ci nous avons réalisé des samoussas un peu revisités. En effet, la viande est ici remplacée par du tofu fumé, vous pouvez mettre du tofu nature si vous préférez, le fumé va juste donner un peu plus de goût. Pour les légumes nous avons utilisé des carottes et des poireaux  mais vous pouvez mettre tous les légumes que vous aimez et laisser libre cours à votre imagination. Vous pouvez même glisser dans les feuilles de brick un reste de légumes de la veille et voila une petite entrée rapide et facile à faire!

Ingrédients

  • Feuille de brick
  • 2 ou 3 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • Du curry indien
  • Du tofu fumé
  • sel, poivre
  • un peu de piment (facultatif)

Couper l’oignon en morceaux et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter du curry indien , remuer 2 min.
Mettre le tofu coupé en petits morceaux, les poireaux émincés, et les carottes râpées.
Ajustez l’assaisonnement comme bon vous semble pour donner aux samoussas un gout plus ou moins épicé.
Ne pas faire cuire trop longtemps, garder les légumes un peu croquant et garnir les feuilles de brick. Les plier en forme de triangle.
Les mettre ensuite au four environ 15 min à 200°C jusqu’à qu’ils soient dorés.
Vous pouvez passer de l’huile d’olive sur le dessus pour qu’ils soient plus jolis.

Pour ceux qui mangent sans gluten vous pouvez remplacer les feuilles de bricks par des feuilles de riz. Qu’il faudra alors faire frire au lieux de cuire au four.

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