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Tarte de Noël

tarte-de-noel Voici aujourd’hui la seconde étape de notre menu de Noël, le dessert! Oui c’est vrai je ne vous ai pas encore présenté le plat mais n’est ce pas le plus important le dessert? Alors après le pâté végétal de jeudi, voici la tarte de Noël, au chocolat qui plus est! Alors oui nous aurions pu vous proposer une bûche, mais on en trouve déjà partout, nous avons préféré faire une jolie tarte. Mais ce n’est pas une simple tarte, elle est agrémenté d’oranges confites et de marrons glacés, qu’en dîtes vous?

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La recette notre tarte de Noël

Ingrédients :
Pâte: C’est sensiblement la même recette que d’habitude pour la pâte, vous l’avez peut être déjà vu par ici ou bien .

  • 200 gr de farine de petit épeautre
  • 40 ml d’huile de tournesol
  • 60 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à s. de sucre

Crème :

  • 200 gr de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 1 brick de crème de riz
  • 100 gr de sucre
  • quelques marrons glacés,
  • des écorces d’oranges confites

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, fariner un plat a tarte et étaler la pâte avec vos mains.

Faire fondre le chocolat au bain marie
Pendant ce temps battre les œufs avec le sucre et la crème de riz
Mélanger le tout, mettre sur le fond de tarte, ajouter dessus des marrons glacés, et des écorces d’oranges confites.

Alors je n’avais pas de marrons glacé à la maison au moment de préparer ma tarte, j’ai juste fait caraméliser quelques marrons déjà cuit, c’est aussi très bon.

Si vous souhaitez faire vous même vos orange confite, je vous conseille la recette de Jujube en cuisine, c’est celle que j’ai utilisé pour mes orange, elle est top.

Mettre au four 200° 30 mn environ

Décorer votre tarte avec de fines lamelles d’oranges confite et un peu de sucre glace.

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Tarte aux poireaux

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Allé on continue sur notre lancé des tartes avec cette fois-ci une version salée. On reste sur le petit épeautre pour la pâte, vraiment je trouve ça bien meilleur que la farine de blé, c’est plus léger moins sec. Vous trouverez la recette de la pâte dans cet article ou il vous suffira d’enlever le sucre pour faire une tarte salé. Pour la garniture, des poireaux! Rien de bien original me direz vous, mais mon petit secret c’est d’y ajouter du curry afin de lui donner plus de goût et une jolie couleur. Alors qu’en dîtes-vous, on se laisse tenter par une petite part?

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La recette :

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 gr de farine de petit épeautre
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 80 gr d’eau
  • sel

Pour la garniture :

  • 1 gros poireau coupé en petits morceaux,
  • 1 c. à c. de curry indien ,
  • 1 oignon émincé
  • 1 brique de crème de riz ,
  • 2 œufs,
  • sel, poivre, muscade

Faire revenir l’oignon, ajouter le curry, puis les poireaux, un peu de sel.
Faire cuire à l’étouffée 15mn.
Mélanger les ingrédients de la pâte et l’étaler sur un plat a tarte.
Battre les œufs avec la crème de riz, le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter les poireaux cuits et mettre sur la pâte, enfourner 45min t 7.