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Hiboux, joujoux, Choux… fleurs en velouté

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Même si le soleil pointe un peu plus le bout de son nez ces derniers temps, il fait encore froid, alors pour se réchauffer cette semaine une recette de velouté de choux fleurs à la purée de cacahuète. C’est simple et rapide à faire que demander de mieux!

Il vous faut :

  • 1 chou fleur
  • du lait de riz
  • sel, poivre,
  • De la noix de muscade
  • De la purée de cacahuète

Détailler le chou fleur et le faire cuire dans une casserole avec du lait de riz , du sel et poivre.
Quand il est cuit mixer.
Râper ensuite de la noix de muscade et ajouter une cuillère à soupe de purée de cacahuète.

Déguster bien chaud! Avec des petits croutons de pain frottés à l’ail c’est délicieux.
Vous pouvez rajouter des petits morceaux de cacahuètes mixés pour apporter un peu de croquant.

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Apéro 100% végétal

tartinade d'algues guacamole pakoraTartare d'algues guacamole pakoratartinade d'algues guacamole pakoratartinade d'algues guacamole pakoraGuacamole

Aujourd’hui un apéro 100% végétal, par ce que oui, il y a des jours ou les chips et autres gâteaux apéritifs on a pas envie (même si on adore ça). Certes c’est un peu plus long à préparer mais au moins on sait ce que l’on mange :D, et puis c’est très bon aussi. C’est Alice du blog Lili’s kitchen qui m’a donné envie de préparer ces petites choses à croquer. Parce que moi aussi j’adore l’apéro, grignoter plein de petits trucs c’est quand même cool. Je vous propose donc une tartinade d’algues, accompagnée de guacamole, le tout sur des petites galettes à la farine de pois chiche (pakoras) façon blinis. Tout ça!! mais ne vous inquiétez pas ce n’est pas si long que ça à préparer.

Pour la recette :

Tartinade aux algues

  •  150 gr d’algues fraiches (laitue  de  mer),
  • le jus d’un citron,
  • 3 c.à s.d’huile d’olive,
  • 3 cornichons,
  • 1 c.à c. de câpres,

Nettoyer les algues à l’eau fraiche bien les essorer avec vos mains.
Les mixer avec le  jus de citron , l’huile d’olive , les cornichons et les câpres.
La tartinade est prête à déguster.

Guacamole

  •  2 avocats,
  • le jus d’un demi citron,
  • 2 c.à c. d’ épices à guacamole, (acheter dans les magasins bio)

Couper les avocats en 2, enlever le noyau, vider la chair.
Mixer avec le citron et les épices, (gouter afin d’épicer comme vous aimez).
Si vous n’avez pas d’épices à guacamole, vous pouvez mettre un peu de piment , du paprika, du cumin, et un petit peu d’ail.

Les petites galettes a la farine de pois chiche (pakora)

Pour environ 20 petites galettes :

  • 250gr de farine de pois chiche,
  • 1 cuillère à café de curry,
  • 1 pincée de piment,
  • sel,
  • huile pour friture,

Mettre dans un saladier la farine de pois chiche , le sel  et toutes les épices.
Verser progressivement de l’eau froide jusqu’à l’obtention d’une pâte plus épaisse que la pâte à crêpe.
Faire chauffer une poêle et mettre un  petit peu d’huile.
Verser la pâte avec une louche , l’étaler de manière à obtenir des galettes.
Faire dorer des 2 cotés en les retournant plusieurs fois.

Pour déguster le tout vous pouvez mélanger un peu de guacamole et de tartinade d’algues sur les petits blinis. Si vous n’avez pas le temps, la tartinade d’algues est aussi très bonne simplement sur du pain. Bonne apéro!

Et vous quel est votre recette fétiche pour l’apéritif?

Pour allé voir les autres participations c’est par ici :

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