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Taboulé à la semoule riz/maïs

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On se retrouve aujourd’hui avec un deuxième article de « mes petites salades », après la salade de choucroute crue voici le taboulé de printemps. En effet, on a plutôt l’habitude de manger du taboulé l’été avec des tomates, des concombres… mais puisque l’été n’est pas encore là autant profiter des légumes du moment pour faire un taboulé quand même. Et cerise sur le gâteau, nous avons trouvé cette délicieuse semoule qui en plus d’être sans gluten est aussi très légère et bien évidemment très bonne. Je vous laisse avec ces photos pleines de couleurs et n’hésitez pas à partager vous aussi vos recettes de salades dans les commentaires.

taboulé semoule riz maïs  taboulé semoule riz maïs

taboulé semoule riz maïs

Taboulé à la semoule riz/maïs

Ingrédients :

  • 200 gr de semoule riz maïs (on en trouve dans les magasin bio)
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 3 cornichons
  • Quelques radis
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Sel, poivre
  • Quelques brins de ciboulettes et de persils

Faire gonfler la semoule en la couvrant d’eau chaude pendant 5 mn.
Éplucher et râper les carottes, émincer l’échalote, couper en rondelle les cornichons, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de sel et poivre puis la semoule bien gonflé, mettre au frais quelques heures et déguster

L’été on peu mettre des poivrons, des concombres, des tomates, des courgettes, du basilic….. on peu aussi rajouter des algues ( salade de la mer ).

taboulé semoule riz maïs

Une jolie salade

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Oulala! ça fait longtemps que je n’ai pas posté, je suis bien occupé ces temps ci, en plus avec le beau temps qui est revenus j’ai plus envie de passer du temps dehors que devant mon ordinateur. Je m’en excuse, j’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigeur :). Mais trêve de bavardage, au menu aujourd’hui une jolie salade, un taboulé de quinoa. Parce qu’une salade c’est bon, frais, et puis on peut la manger partout. Alors pour varier un peu les plaisirs pourquoi ne pas tester le quinoa?

taboule-de-quinoa

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Taboulé de quinoa

Ingrédients :

  • 2 verres de quinoa ,
  • 4 petits verres d’eau,
  • du curcuma,
  • du bouillon de légume,
  • 2 carottes ,
  • 1 tomate
  • 1 échalote,
  • persil,
  • vinaigre de riz ,
  • huile d’olive,
  • cornichon

La veille :
Rincer le quinoa avec un chinois.
Le mettre dans l’eau avec 1/2 c à café de curcuma , 1/2c à café de bouillon de légume.
Porter à ébullition, au premier bouillon baisser le feu, cuire a feu doux jusqu’à ce que le petit germe du quinoa soit sorti et l’eau absorbée, éteindre le feu et laisser reposer 5 mn.
Égrainer et mettre dans un plat pour faire refroidir.
le lendemain :
Rapper les carottes, couper l’oignon et la tomate, émincer le persil, couper des rondelles de cornichons.
Ajouter le tout au quinoa avec un peu d’huile d’olive, du vinaigre de riz, et un peu de fleur de sel.

A déguster bien frais!

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