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Hachis parmentier végétarien

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Salut la compagnie!

Nous vous retrouvons aujourd’hui avec un joli hachis Parmentier végétarien…hé oui il comme son nom l’indique, il n’y a pas de viande dedans. Certain vous diront que ce n’est pas possible mais si on la fait! Notre secret? Les protéines de soja, un petit conseil, évitez de les prendre trop petite (au risque que ça fasse un peu bouilli) ou trop grosse, la taille moyenne c’est le top. Et franchement après à vous les hachis Parmentier, lasagnes et sauces bolognaises végétariennes!

Et pour rajouter un peu de difficulté ce plat est également sans lait de vache afin de satisfaire tout le monde, mais vous pouvez mettre le lait qui vous plait bien évidemment! Sur ce je vous souhaite un très bon week-end sous le soleil espérons-le.

N’hésitez pas à partager dans les commentaires vos trucs et astuces pour palier à la viande.

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La recette du hachis parmentier végétarien sans laitage et sans viande

Pour la purée :

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 400 ml de lait de riz,
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande ou d’huile d’olive

Pour la farce :

  • 500 gr de protéines de soja,
  • 1 oignon,
  • tamari,
  • ail,
  • 1 pot de coulis tomate

Faire réhydrater les protéines de soja dans de l’eau chaude avec 3 cuillère à soupe de tamari.

Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans l’eau.
Quand elles sont cuites les passer au moulin à légumes et y mettre le lait chaud, puis la purée d’amande.

Dans une sauteuse, mettre de l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et faire griller les protéines de soja, ajouter le coulis, laisser mijoter 20 min. Puis râper l’ail et cuire encore 5 min, rectifier l’assaisonnement.

Mettre en couche dans un plat à gratin, purée, puis tomates protéines, puis purée et mettre au four à gratiner.

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Rouleaux de crudités sauce avocat

rouleaux de crudités sauce avocat

Hello!

En ce dimanche un peu gris, pourquoi ne pas apporter un peu de couleurs dans nos assiettes? Des rouleaux de crudités accompagnés d’une délicieuse sauce à l’avocat, une petite entrée ludique et légère. Si comme moi le dimanche midi vous n’avez pas toujours très faim ces rouleaux sont parfait, on se sent même plus léger après avoir mangé. Ça m’a aussi permis de tester une recette crue, c’est bien plus sympa qu’une salade, j’ai beaucoup aimé, en plus c’est simple à faire. Et vous vous arrive t’il de manger tout cru, quels sont vos recettes?

Par ici la recette :

Recette des rouleaux de crudités :

  • 1 radis noir
  • 1 carotte
  • 1 morceau de fenouil
  • 1 morceau de blanc de poireau
  • 1 échalote
  • 1 laitue (ou tout autre salade avec de belles feuilles j’ai utilisé de la batavia sur les photos)
  • quelques graines de tournesol
  • 1 c. à s. d’algues en paillette
  • 1 c. à s. de tomates séchées broyées

Laver la laitue en prenant soin de garder les feuilles entières.
Râper la carotte, le radis.
Émincer le fenouil , le poireau et l’échalote en fine lamelle.
Mettre le tout dans un saladier , puis ajouter graines de tournesol, algues et tomates séchées.
Bien mélanger et garnir des feuilles de laitue.
Réserver aux frais.

 Recette de la sauce  avocat amande :

  •  2 avocats
  • 2 c. à s. de purée d’amande
  • le jus d’un citron
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d’ail
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1/2verre d’eau
  • piment, paprika (facultatif)

Coupez les avocats en deux dans la longueur. Retirez le noyau. Retirez la chair avec une cuillère.
Mettez la chair dans un mixer et ajouter les autres ingrédients .
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une belle sauce onctueuse.

Servez les rouleaux de crudités avec la sauce avocat et régalez-vous.

rouleaux de crudités

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