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Potimarrons farcis

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Voici une recette de saison aujourd’hui ! Des potimarrons farcis avec un délicieux mélange de riz et lentille corail au vin blanc. Avec Halloween qui approche ces jolis mini potimarrons étaient parfaits pour une recette sympathique, et si vous voulez leur faire un air effrayant vous pouvez leur faire des yeux et une bouche!!
En attendant, je ne sais pas vous mais je trouve que le potimarron a vraiment un super gout, c’est très fin en bouche, il parait qu’on peut même en faire des gâteaux, je crois que je vais tester ça très prochainement je vous en dirais des nouvelles.
Et vous c’est quoi vos recettes du moment?

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La recette des potimarrons farcis

  • Trois petits potimarrons
  • 100 gr de riz
  • 1 oignon
  • 100 gr de lentilles corail
  • un peu de curry
  • 25 cl de vin blanc
  • un peu d’huile d’olive

Couper un petit bout de chapeau des potimarrons, enlever les graines et les faire cuire dans de l’eau salée 15mn.
Quand ils sont cuit les mettre délicatement dans un plat pour aller au four.

Préparer la farce

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, quand il est doré, ajouter un peu de curry et le riz, mouiller avec le vin blanc, ajouter aussi un peu d’eau.
Au bout de 10 min après l’ébullition ajouter les lentilles corail et encore un peu d’eau si besoin.
Faire cuire cette préparation jusqu’à ce que les lentilles et le riz soit presque cuit (tout ça finira de cuire dans le four).
Garnir les potimarrons de farce, mettre le chapeau et au four à 200° une vingtaine de minute.

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Pâté végétal #Noël

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Ça y ai, je démarre aujourd’hui mon repas spécial Noël sur le blog!! J’espère que j’aurai le temps de vous préparer la suite d’ici là. Alors vous vous en doutez bien par ici pas de dinde, civet, foie gras ou autres viandes en perspective, c’est bien évidemment un repas 100% végétarien que je vous propose. Par ce que ce n’est pas toujours simple de faire un repas végétarien pour les fêtes (et oui les traditions on la vie dure), nous avons essayé de vous concocter des recettes qui pourrons aussi plaire au non-végétarien. Alors pour l’entrée, ou en toast à l’apéro, j’ai nommé le pâté végétal!! A la base j’avais envie de l’appeler foie gras végétal (c’était rigolo non?) mais mon chéri (Toulousain qui plus ai!) m’a clairement fait comprendre que c’était une honte (ou aberration au choix), je me suis donc rabattu sur « pâté végétal » mais appelez-le comme vous voulez 😉

Pour ce qui est du goût et de la texture, c’est très sympa, je trouve que ça a vraiment une texture de pâté et les châtaignes et graines de courge grillées amènent beaucoup de goût. Très sympa sur des toasts grillés, vous pouvez aussi le servir à l’assiette comme des tranches de foie gras mais il faudra les mouler dans des cercles lors de la préparation.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation et à vous dire à bientôt pour la suite du menu.

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La recette du pâté végétal

Ingrédients :

  • 200 gr de châtaignes
  • 75 gr de margarine végétale bio
  • 100 gr de graines de courges grillées
  • 150 gr de potimarron cuit
  • poivre , sel, muscade
  • 1/2 jus de citron

Faire cuire le potimarron à la vapeur (Pour 100gr de potimarron cru, je n’ai eu que 75gr de potimarron cuit).
Pendant ce temps faire griller les graines de courges dans une poêle, à sec. Remuer sans cesse avec deux spatules plates, jusqu’à sentir une agréable odeur du grillé et que les graines soient croustillantes. Cela prend 5-8 minutes, laisser refroidir.
Quand elles sont froides, les mixer finement.

Mettre dans le blender les châtaignes puis le potimarron cuit, la margarine, les graines de courges finement moulu , sel, poivre muscade et jus de citron.
Mettre dans un petit bocal ou dans un petit moule à cake chemisé avec du film alimentaire et mettre au frais.

Servir sur des toasts grillés avec des petits cornichons ou aussi avec un confit de figue ou même du poivre rouge.

A noter : pour faire le petit pot que vous voyez en arrière plan je n’ai fait que la moitié des proportions indiquées.
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