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Gratin de légumes

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Quoi on est déjà au mois de février !? Bon on va faire comme si vous n’aviez rien vu et on attaque les recettes pour 2015 ni vu ni connu avec une jolie recette de saison. En effet, quoi de mieux qu’un gratin aux légumes pour faire un bon repas avant d’affronter le froid. Nous vous proposons une version avec carottes, oignons, poireaux, potiron, mais rien de nous empêche de changer les légumes en fonctions de ce que vous avez chez vous. Par contre je vous conseille de toujours garder les pommes de terre, elles apportent douceur et consistance au plat. Vous pouvez également parsemer le dessus avec quelques graines ou fruits secs comme ici afin d’apporter un peu de croquant.

Et vous c’est quoi les recettes qui vous réchauffent l’hiver?

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Gratin de légumes

Ingrédients :

  • 1 oignon,
  • 2 carottes,
  • 1 poireau
  • 2 pommes de terre,
  • un  morceau de potiron,
  • sel poivre herbes de Provence,
  • bouillon de légumes, épices (curry, colombo …)
  • 1 brick de crème de soja,
  • huile d’olive,
  • ail

Détailler tous les légumes en petits morceaux.
Faire revenir les oignons, les poireaux, les carottes, le sel, le poivre.
Ajouter un petit peu d’eau et cuire 10 min.
Ensuite ajouter les pommes de terre et le potiron, mettre des herbes de Provence, un peu de bouillon de légumes les épices de votre choix et faire cuire 20 min à l’étouffé.
Mettre tout les légumes dans un plat à gratin, ajouter une gousse d’ail râpée et 1 brique de crème de soja bien mélanger et faire cuire au four 20 min environ.
Vous pouvez aussi faire ce plat dans des cocottes comme sur les photos, mais attention ça ne suffira peut être pas aux grands gourmands 😉

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Des rapées de pommes de terre

galette-de-pomme-de-terreAaaaah les rapées de mamie Dédé…. C’est le genre de recettes que je n’arrive jamais à faire aussi bonne que ma grand-mère. Allez savoir pourquoi, surement ce petit secret de « spécial mamie » qui fait que les rapées sont toujours meilleures chez elle. Elle a beau m’avoir donné la recette, m’expliquer comment elle faisait, rien à faire les mienne ne sont pas si bonne. J’imagine que c’est aussi ça une super mamie, c’est quelqu’un chez qui ont se régale toujours le dimanche midi et même les autres jours d’ailleurs. En attendant je vous livre quand même sa recette des rapées (ou galette de pommes de terre pour ceux qui ne les connaîtraient pas sous ce nom), mais je doute que vous les fassiez aussi délicieuse qu’elle 😉rapé-de-pomme-de-terre

rapé de pommes de terre

La recette des râpées de mamie Dédé

Ingrédient :

  • 4grosses pommes de terre
  • 2oeufs
  • un peu de sel et de poivre
  • Une gousse d’ail haché, et un peu de persil (facultatif, ça c’est mon secret à moi )


Préparation :

Casser les oeufs dans un saladier, les battre. Ajouter sel et poivre, suffisamment car il y aura les pommes de terres.
Éplucher et laver les pommes de terre, les râper avec la râpe à carotte.
Les presser avec les mains pour enlever l’amidon et les mettre dans les œufs, bien remuer.
Ajouter le persil et l’ail si vous le souhaitez.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et déposer des petits tas de mélange, appuyer dessus pour faire des galettes.
Les retourner quand elles sont dorés les cuire encore 10 mn.
Les déguster avec une salade verte ou des petits légumes cuit aux wokVous pouvez aussi faire comme mamie Dédé des grandes râpées qu’on se partage. Mais bien sur elle en fait plusieurs parce que c’est très bon 😉

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