Étiquette : oeuf

Battle food #7 Pâte à choux

     minis-éclairs-trois-saveurs

Et oui aujourd’hui c’est le jour tant attendu de la battle food!! J’adore ces jours de battle, parce que l’on se creuse la tête pendant 3 semaines afin de réaliser une recette qu’on aurais surement pas fait sans la battle. Et puis surtout découvrir les recettes et idées de tous le monde! Pour ce thème de pâte à choux proposé par Olivia du blog Sokeen, j’ai eu envie de travailler des minis éclairs en version salée. Je vous le propose en 3 versions, olive/tomate séchée, Curcuma/petit pois et sauce tartare/persillade, à vous de choisir votre préféré! Pour ma part la version à la tomate séchée à mon coup de cœur! Je vais vite voir les propositions des autres :D, si vous aussi vous voulez voir tout ça vous trouverez le nom de tous les participants ici en bas de l’article de Soken.

éclair-persillé1éclair-salééclair-persillééclairséclairs-curcuma

Alors pour la recette j’ai procédé comme ça :

Tout d’abord la pâte à choux (ou éclair)

Ingrédients :

  • 250 gr d’eau ou de lait (vous pouvez aussi faire moitié, moitié)
  • 60 gr de beurre
  • 125 gr de farine de petit épeautre
  • 2 œufs,
  • 1c. à c. de curcuma,
  • 1 poignée de persil,1 gousse d’ail
  • Quelques olives noires

Faire chauffer l ‘eau ou le lait avec le beurre et le sel .
Quand cela bout, sortir la casserole de feu et verser la farine , bien remuer et remettre sur le feu.
Laisser cuire jusqu’à ce que cela forme une boule se détachant de la casserole.
Laisser refroidir la pâte 15 mn. Ajouter ensuite les œufs , bien remuer.
Séparer la pâte en 3.
Dans la première ajouter 1 c.à c. de curcuma en poudre, bien remuer.
Dans la deuxième ajouter des olives noires coupées en tout petits morceaux.
Dans la troisième ajouter une petite persillade ( 1 grosses poignée de persil et 1 gousse d’ail hachée très fin)
Avec une poche à douille ou avec deux petites cuillères faire des mini-choux ou mini -éclairs sur une plaque à four et enfourner 25 mn a 190°

Pour garnir nos minis éclairs

Garniture des choux aux olives

  •  2 gros oignons,
  • de l’huile d’olive,
  • 150 gr de tomates séchées,
  • des herbes de Provence,
  • sel poivre.

Faire réhydrater les tomates séchées en les faisant frémir 5 mn dans l’eau bouillante.
Émincer les oignons et les faire revenir dans 3 c. à s. d’huile d’olive , puis couper les tomates séchées en morceaux et les ajouter aux oignons ,cuire environ 10 mn , si le mélange est un peu sec , ajouter de l’huile d’olive.
Saler poivrer
Mixer le tout , attendre que cela refroidisse et garnir les choux.
Cette petite tartinade est vraiment trop bonne, vous pouvez aussi le manger sur du pain c’est excellent.

Garniture des choux à la persillade

  •  1 bloc de tofu fumé,
  • 1 c. à c. de moutarde à l’ancienne,
  • 1/2 verre d’huile d’olive,
  • 3 cornichons ,
  • 1 c. à c. de câpres,
  • 1 c. à s. de tamari

Mixer les cornichons et les câpres, puis ajouter tofu, moutarde, l’huile d’olive, et tamari , mixer encore et garnir les choux persillés

Garniture des choux au curcuma

  • 300 gr de petit pois frais cuits ou en boîte ,
  • 2 c. à s. d’huile d’olive,
  • 2 c. à s. de jus de citron,
  • 2 c. à s. d’amande en poudre,
  • sel , poivre

Mixer le tout fortement et garnir vos choux.

Pour la petite crème sur le dessus des éclairs j’ai simplement mélangé un peu de yaourt avec la tartinade de tomate séché, du curcuma et un peu de persillade. Et voila j’espère que cette recette vous aura plus. Et bonne battle food à tous!

 

Six sept huit….n’oeuf

easter eggs

easter eggs

easter eggs

easter eggs

easter eggs

easter eggs

Et oui c’est bientôt Pâques! Et ce qui est encore mieux c’est que c’est le printemps, les petites fleurs commencent à pointer le bout de leur nez, la nuit arrive plus tard, il fait un peu plus chaud 😀 . Pour célébrer tout ça, cette année j’avais envie de faire des œufs de Pâques, des jolis œufs tout décorés, avec plein de couleurs. Des œufs, oui! mais quel genre d’œuf? bonne question! Alors je suis allée faire un petit tour sur pinterest pour me donner des p’tites idées, si vous voulez voir ma sélection c’est par ici que ça se passe. Finalement après avoir fait des essais de motifs peu concluants, j’ai opté pour de la peinture. J’espère que le résultat vous plait.

Si vous voulez en faire vous aussi voici comment j’ai fait :

Il vous faut :

easter eggs

  • Commencer par vider les œufs. Pour cela faire un petit trou à l’aide d’une épingle ou d’un petit ciseau sur le haut et le bas de l’œuf. Souffler dans un des trous afin de vider l’œuf dans un bol.
  • Il faut ensuite recouvrir les œufs de papier de soie pour leur donner une texture et avoir un fond blanc. Pour cela utiliser le liant à peinture (je pense que vous pouvez aussi utiliser du vernis colle ou de la colle blanche). Avec un pinceau badigeonner l’œuf de liant, froisser le papier de soie et le coller dessus en veillant à bien coller les bords.
  • Faire sécher les œufs afin que la colle soit bien sèche et devienne transparente.
  • A présent il faut peindre les œufs, laissez libre cours à votre imagination!
  • Pour terminer vous pouvez coller des sequins ou des petites perles afin d’apporter un peu de relief et de brillant à vos œufs.

J’espère que ce premier DIY vous aura plu, et vous, comment décorez-vous vos œufs de Pâques?

easter eggs