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Taboulé de chou fleur

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Cette semaine encore du chou fleur!! Et oui après le velouté il m’en restait encore. C’est gros un chou fleur si on n’est que deux à en manger. Voici donc une recette toute simple qui apporte un peu de couleur en attendant le printemps. Et pour ceux qui ne l’aime pas cuit cela fait une alternative sympa avec un goût moins fort.

Pour la recette :

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 carotte
  • persil
  • échalote
  • huile d’olive
  • vinaigre de riz (assaisonnement au riz complet)
  • Algues en paillette ( salade du pécheur)
  • Graine de tournesol
  • sel de Guérande

Râper chou-fleur (à la râpe à carotte) et la carotte.
Hacher le persil et l’échalote.
Mélanger le tout et assaisonner avec du vinaigre de riz, de l’huile d’olive, du sel.
Pour finir ajouter un peu d’ algues et quelques graines de tournesol.
Et voilà une petite salade de crudités à déguster.

taboulé de choux fleurs

Hiboux, joujoux, Choux… fleurs en velouté

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Même si le soleil pointe un peu plus le bout de son nez ces derniers temps, il fait encore froid, alors pour se réchauffer cette semaine une recette de velouté de choux fleurs à la purée de cacahuète. C’est simple et rapide à faire que demander de mieux!

Il vous faut :

  • 1 chou fleur
  • du lait de riz
  • sel, poivre,
  • De la noix de muscade
  • De la purée de cacahuète

Détailler le chou fleur et le faire cuire dans une casserole avec du lait de riz , du sel et poivre.
Quand il est cuit mixer.
Râper ensuite de la noix de muscade et ajouter une cuillère à soupe de purée de cacahuète.

Déguster bien chaud! Avec des petits croutons de pain frottés à l’ail c’est délicieux.
Vous pouvez rajouter des petits morceaux de cacahuètes mixés pour apporter un peu de croquant.

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