Étiquette : légume

Une jolie salade

taboule-de-quinoa

Oulala! ça fait longtemps que je n’ai pas posté, je suis bien occupé ces temps ci, en plus avec le beau temps qui est revenus j’ai plus envie de passer du temps dehors que devant mon ordinateur. Je m’en excuse, j’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigeur :). Mais trêve de bavardage, au menu aujourd’hui une jolie salade, un taboulé de quinoa. Parce qu’une salade c’est bon, frais, et puis on peut la manger partout. Alors pour varier un peu les plaisirs pourquoi ne pas tester le quinoa?

taboule-de-quinoa

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Taboulé de quinoa

Ingrédients :

  • 2 verres de quinoa ,
  • 4 petits verres d’eau,
  • du curcuma,
  • du bouillon de légume,
  • 2 carottes ,
  • 1 tomate
  • 1 échalote,
  • persil,
  • vinaigre de riz ,
  • huile d’olive,
  • cornichon

La veille :
Rincer le quinoa avec un chinois.
Le mettre dans l’eau avec 1/2 c à café de curcuma , 1/2c à café de bouillon de légume.
Porter à ébullition, au premier bouillon baisser le feu, cuire a feu doux jusqu’à ce que le petit germe du quinoa soit sorti et l’eau absorbée, éteindre le feu et laisser reposer 5 mn.
Égrainer et mettre dans un plat pour faire refroidir.
le lendemain :
Rapper les carottes, couper l’oignon et la tomate, émincer le persil, couper des rondelles de cornichons.
Ajouter le tout au quinoa avec un peu d’huile d’olive, du vinaigre de riz, et un peu de fleur de sel.

A déguster bien frais!

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Soupe de printemps

soupe de printemps

Alors aujourd’hui une petite recette de soupe, oui je sais en ce moment on aurait plutôt envie de manger des glaces et des salades, avec le soleil qui pointe le bout de son nez. Mais cette soupe est très printanière avec ses jolies couleurs. En plus elle est délicieuse. Et puis bon il ne fait pas encore 40°C, alors pourquoi ne pas se laisser tenter par ce petit bouillon plein de saveurs. J’espère qu’elle vous plaira avec ses légumes de saisons, et vous que vous inspire les légumes du printemps, qu’elles sont vos recettes du moment?

soupe de printemps

radis

soupe de printemps

soupe de printemps

La recette :

pour 4 personnes :

  • 1 oignon,
  • 1 poireau,
  • 3 carottes,
  • 3 pommes de terre,
  • 1 courgette,
  • 2 gousses d’ail,
  • Un peu de persil haché,
  • un peu de bouillon de légumes déshydraté,
  • sel, poivre,
  • de l’huile d’olive
  • quelques radis (pour la décoration)

Préparation :
Éplucher les légumes, les laver et les couper en petits dés.
Rapper l’ail dans un petit bol et l’arroser d’huile d’olive, laisser mariner.
Mettre à chauffer de l’huile d’olive dans une marmite.
Ajouter l’oignon et le poireau, cuire à feu doux 5min en remuant de temps en temps pour éviter la coloration.
Mettre ensuite le reste des légumes et le bouillon .
Poursuivre la cuisson 5 min.
Ajouter 1/2L d’eau bouillante.
Laisser mijoter une petite demi-heure jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais pas écrasés.
En fin de cuisson, ajouter de l’huile a l’ail et saupoudrer de persil haché et éventuellement de quelques rondelles de radis. Servir.

soupe de printemps