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Légumes et tofu + riz cantonais

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Aujourd’hui je voulais partager avec vous un joli plat aux saveurs asiatiques. Un riz cantonais quelque peu revisité ainsi qu’une poêlé de légumes et tofu, assaisonnée avec une sauce au tamari (sauce soja). C’est typiquement le genre de plat qui me réconforte, du riz des légumes, du croquant et la sauce soja que j’affectionne tout particulièrement. J’utilise souvent du tamari, ça apporte beaucoup de gout, on n’est même plus obligé de mettre du sel après. Je vous laisse donc avec ces quelques photos et la recette plus bas.
Et vous la sauce soja vous vous en servez, qu’est ce que vous faites avec?

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La recette des légumes et tofu sauce soja et son riz cantonais

RIZ CANTONNAIS

Ingrédients :

  • 2 Verres de riz basmati ou thai
  • 3 verres d’eau
  • une poignée de petits pois (frais quand c’est la saison, sinon je prends une boite de petits pois bio)
  • 3 œufs
  • quelques noix de cajou
  • du tamari
  • 1 oignon

Mettre deux verres de riz dans un chinois et le rincer, le mettre à cuire dans l’eau ( valeur de trois verres). Quand l’eau est toute absorbée, le riz est presque cuit. Éteindre le feu et laisser à couvert 10 mn il va continuer de gonfler.
Pendant ce temps faire revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive
Puis dans une autre poêle cuire une omelette avec les trois œufs
Quand le riz est cuit, l’ajouter aux oignons, puis incorporer les petits pois, et l’omelette coupée en fines lamelles. Assaisonner avec du tamari et décorer avec quelques noix de cajou

PETITS LÉGUMES ET TOFU EN SAUCE

Ingrédients :

  • 1 bloc de tofu fumé
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • quelques champignons frais
  • du tamari
  • 1 gousse d’ail
  • un peu de gingembre frais
  • 200 ml de vin blanc
  • 2 c. à c. de fécule de maïs ou d’arrow root
  • Poivre

Couper le tofu en lamelles et le faire mariner dans deux cuillères à soupe de tamari, une gousse d’ail et un peu de gingembre râpé.
Pendant ce temps faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, cuire 10mn et ajouter les carottes coupées en rondelles et les champignons
Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient presque cuites.
Ajouter le tofu et sa marinade et le poivre
Mélanger la fécule avec le vin blanc et mettre sur le plat. Laisser épaissir et mijoter 15 min
Si c’est trop épais ajouter un peu d’eau, rectifier l’assaisonnement.

Servir avec le riz cantonnais

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Rouleaux de crudités sauce avocat

rouleaux de crudités sauce avocat

Hello!

En ce dimanche un peu gris, pourquoi ne pas apporter un peu de couleurs dans nos assiettes? Des rouleaux de crudités accompagnés d’une délicieuse sauce à l’avocat, une petite entrée ludique et légère. Si comme moi le dimanche midi vous n’avez pas toujours très faim ces rouleaux sont parfait, on se sent même plus léger après avoir mangé. Ça m’a aussi permis de tester une recette crue, c’est bien plus sympa qu’une salade, j’ai beaucoup aimé, en plus c’est simple à faire. Et vous vous arrive t’il de manger tout cru, quels sont vos recettes?

Par ici la recette :

Recette des rouleaux de crudités :

  • 1 radis noir
  • 1 carotte
  • 1 morceau de fenouil
  • 1 morceau de blanc de poireau
  • 1 échalote
  • 1 laitue (ou tout autre salade avec de belles feuilles j’ai utilisé de la batavia sur les photos)
  • quelques graines de tournesol
  • 1 c. à s. d’algues en paillette
  • 1 c. à s. de tomates séchées broyées

Laver la laitue en prenant soin de garder les feuilles entières.
Râper la carotte, le radis.
Émincer le fenouil , le poireau et l’échalote en fine lamelle.
Mettre le tout dans un saladier , puis ajouter graines de tournesol, algues et tomates séchées.
Bien mélanger et garnir des feuilles de laitue.
Réserver aux frais.

 Recette de la sauce  avocat amande :

  •  2 avocats
  • 2 c. à s. de purée d’amande
  • le jus d’un citron
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d’ail
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1/2verre d’eau
  • piment, paprika (facultatif)

Coupez les avocats en deux dans la longueur. Retirez le noyau. Retirez la chair avec une cuillère.
Mettez la chair dans un mixer et ajouter les autres ingrédients .
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une belle sauce onctueuse.

Servez les rouleaux de crudités avec la sauce avocat et régalez-vous.

rouleaux de crudités

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