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Des crêpes et des pommes…

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Et oui on ne l’a pas oublié, aujourd’hui c’est la Chandeleur ! Quoi de mieux que de vous proposer des crêpes pour revenir sur le blog cette année. Et comme on est plutôt inspiré ces jours-ci voici deux propositions pour la garniture. Une version cuite et une version plus légère (enfin sans beurre 😉 ) et crue. Le tout à base de pommes, et oui on trouve de très belles pommes sur nos marchés profitons-en.

Pour ce qui est de la recette de la pâte nous sommes partie sur la même base que cette recette qui est déjà sur le blog. Mais nous avons apporté quelques modifications, à vous de voir celle qui vous plaira le plus. Pas d’inquiétude les deux recettes sont sans gluten et sans produit laitier. Mais pour les adeptes du lait de vache libre à vous de remplacer le lait de riz par ce dernier.

Nous vous souhaitons une très belle Chandeleur, remplie de délicieuses crêpes !

Vous trouverez les recettes du jour un peu plus bas dans l’article.

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Commençons par la recette de la pâte à crêpe :

Ingrédients ( Pour 12 crêpes) :

  • 4 œufs
  • 150gr de farine de riz
  • 100gr de farine de maïs
  • 1/2 litre de lait d’amande
  • 50gr d’huile de coco + un peu pour la cuisson
  • 1 pincé de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • un petit peu de rhum (facultatif)

Mélanger les œufs, la farine, l’huile, le sel et le sucre.
Ajouter ensuite petit à petit le lait en mélangeant avec un fouet.
Enfin ajoutez le rhum si vous le souhaitez.
La pâte est prête, faites à présent chauffer une poêle à feu moyen.
Mettre un peu d’huile de coco dans le fond de la poêle afin d’éviter que les crêpes n’accrochent.
A l’aide d’une louche répartir un peu de pâte sur toute la surface de la poêle.
Faire  cuire environ 3 min de chaque côté.
Et bien sûr si vous voulez des minis crêpes comme nous il vous faudra une mini poêle (je ne sais pas si ça existe) ou un appareil à crêpes électrique.

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Garniture, la recette des pommes caramélisées :

Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 50gr de beurre salé
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Éplucher et couper les pommes en lamelles.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pommes et faire cuire à feu doux pendant environ 10min.
Puis ajouter le sucre et laisser caraméliser, en surveillent régulièrement.

Dégustez chaud sur vos crêpes, vous pouvez aussi ajoutez quelques amandes effilées pour le croquant.

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Garniture, brunoise de pommes au jus d’orange :

Ingrédients :

  • 2 pommes
  • 1 orange
  • quelques raisins secs
  • 1 filet de jus de citron
  • Quelques tranches d’ananas (facultatif)
  • De la vanille en poudre
  • de la cardamome ou de la cannelle

Éplucher et couper les pommes et l’ananas en brunoise.
Arroser les fruits avec le jus de citron.
Presser l’orange afin de récolter le jus.
Mélanger les fruits, le jus d’orange, les raisins secs et les épices (ajustez les quantités d’épices en fonctions de vos gouts).
Laisser reposer un moment afin que les gouts se mélange bien.

Et voilà votre garniture crue et saine pour vos crêpes est prête! Vous pouvez la manger avec un peu de miel pour le côté plus sucré.

Alors quel est votre choix, pommes caramélisées ou pommes crues? De notre côté nous avons mangés les deux 🙂

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Jus de pastèque, citron, fraise #battlefood

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Aaaah la battlefood, cela faisait longtemps que je n’avais pas participé à ce sympathique défi culinaire entre blogeuses (ou blogeurs), depuis la recette des barres de céréale ça remonte un peu tout ça. Mais là, le thème proposé par les deux sœurs du blog La cuisine d’Anna et Olivia m’a beaucoup inspiré, c’est donc au dernier moment que je me suis finalement inscrite, et ni une ni deux hier j’improvisais une séance photo de dernière minute. Alors pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore les battlefood vous pouvez retrouver toutes les infos ainsi que les thèmes précédents ici.

Cette fois ci la thème choisis était donc les sweet drinks, boissons sucrés agréable à boire! Avec le beau soleil que j’avais hier ce fut un vrai plaisir! Je vous propose donc un jus de pastèque accompagné d’un peu de citron, de fraise et d’eau gazeuse. Très rafraichissante, cette boisson n’en n’est pas moins jolie! Tchin!

jus-pasteque-fraise-citron

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jus-citron-pasteque-fraise La recette du jus de pastèque, citron, fraise

Alors je ne vous donnerais pas de quantité exact, j’ai moi même testé différentes choses, ça dépends vraiment de l’effet que vous recherchez. Si vous voulez une eau aromatisé mettez plus d’eau gazeuse, et si vous voulez un jus moins « clair » alors mettez le paquet sur la pastèque.

Ingrédients :

  • Du jus de pastèque (avec une centrifugeuse c’est top mais je pense que si vous enlevez les graines avec un blender ça doit être très bien aussi)
  • Le jus d’un demi citron
  • de l’eau gazeuse
  • Quelques fraises (à couper en petit morceaux dedans ou à mixer dans le jus)
  • Si ce n’est pas assez sucré à votre gout vous pouvez rajouter un peu de sirop d’agave.

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Retrouvez la liste des participantes en bas de l’article d’Anna et Olivia.