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Spaghetti de courgettes et sauce tomate crue

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Hello!
Aujourd’hui une recette 100% crue sur le blog, avec l’arrivé du soleil et de la chaleur quoi de mieux que de manger cru, c’est frais et léger. En plus de tout ça la recette que nous vous proposons aujourd’hui est délicieuse (oui enfin sinon on ne la mettrait pas ici 🙂 ). C’est en quelque sorte des spaghettis bolognaise mais version végétale, nous avons même déniché un chouette parmesan végétale que nous voulions vous faire découvrir. Alors prêt? Sortez vos légumes!

Pour les spaghettis de courgettes :

  • 2 petites courgettes

Réaliser des spaghettis de courgettes avec un taille légume, si vous n’avez
pas de taille légume râper vos courgettes avec la râpe à carotte, c’est très bien aussi.

Pour la sauce tomate :

  • 1/2 poivron
  • 1 tomate
  • 2 tomates séchées
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon blanc
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 cuillère a café de jus de citron
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
  • un peu de sel et de poivre,
  • du piment (facultatif)

Mettre dans un blender tous les ingrédients de la sauce et mixer afin d’obtenir une belle sauce onctueuse.
Si vous avez un peu de temps devant vous, faites dégorger les tomates quelques heures avant afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau dans la sauce.

Et enfin le clou du spectacle le « parmesan » végétale, alors cette fois ci pas de recette pour vous mais une belle découverte. C’est en faite une préparation à base de noisettes ou d’amandes grillées un peu comme du gomasio. C’est Hugues et sa petite équipe qui prépare tout ça en Provence. Il propose aussi d’autres préparations à base de graines germées en musique et séchées au soleil, vraiment de jolis produits, le tout bio bien évidemment. N’hésitez pas à découvrir tout ça par vous même!

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Courgette et sauce tomate crues

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Gratin de courgette

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Me voila de retour sur le blog ! Je l’ai un peu abandonné cet été mais maintenant fini les vacances je vais essayer de poster plus régulièrement. Je n’ai d’ailleurs pas chômé non plus et vous ai préparé plusieurs recettes pleines de soleil. Je commence aujourd’hui avec un délicieux gratin de courgette qui nous rappellera les vacances et les chaudes journées ensoleillées.

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Voici ma recette :

Ingrédients

  • 1 kg de petites courgettes
  • 1 oignon, 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de parmesan râpé
  • 10 feuilles de basilic
  • 120 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • sel, poivre, herbe de Provence, curcuma

Pelez et émincez finement l’oignon.
Faites revenir l’oignon dans une sauteuse, quand il est doré, ajoutez quelques herbes de Provence et un peu de curcuma.
Coupez  les courgettes en petit morceaux. Ajoutez-les aux oignons.
Laissez cuire 15 min puis ajoutez  la gousse d’ail râpée, cuire encore 2 mn. Retirez du feu.

Préchauffez le four à 190°C.

Pendant la cuisson des courgettes , préparez une pâte à  crumble. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le  poivre , le beurre coupé en morceaux, et le jaune d’œuf.
Effritez du bout des doigts pour avoir un mélange sableux, puis ajoutez le parmesan.
Répartissez les légumes dans un moule à gratin ou a tarte.
Ajoutez la pâte sablée et mettre aux four environ 25mn
Dégustez tiède ou froid.