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Oeuf à la coque de Pâques et Mikado maison

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Comme vous le savez c’est bientôt Pâques, après avoir décoré des oeufs, j’ai eu envie de faire un joli dessert. Je vous propose donc aujourd’hui un œuf à la coque au chocolat. La recette est très simple c’est la mise en scène qui est plus original. J’ai tout simplement fait une recette de gâteux au yaourt, oui je sais c’est pas très original et nouveau, mais moi le gâteau au yaourt j’adore ça! C’est rapide à faire et en plus tout le monde aime ça. Pour faire le cœur de l’œuf, j’ai simplement utilisé une petite ganache au chocolat, et franchement c’est très bon :). Pour l’accompagner je voulais  des sortes de mouillette. J’ai fait pour ça des mikados maison, c’est bien meilleur que ceux qu’on achète. D’ailleurs à ce propos je suis tombé hier sur ce super site : la Super Superette. Si vous aussi vous avez envie de refaire des pepitos, du nutella et autre gourmandises de grande surface version maison ce site est pour vous. J’espère que ces desserts vous plairont.

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Voici les recette :
Gâteau au yaourt

Ingrédients :

  • 1 yaourt ,
  • 2 pots de sucre,
  • 3 pots de farine,
  • 3 œufs,
  • 1 pot d’huile ,
  • un peu de vanille ,
  • un peu de poudre levante

Commencer par vider les œufs. Pour cela faire un petit trou à l’aide d’une épingle ou d’un petit ciseau sur le haut et le bas de l’œuf.
Souffler dans un des trous afin de vider l’œuf dans un bol. Votre contenant est prêt.
Mélanger le sucre avec le yaourt, puis ajouter les œufs, l’huile , et enfin mettre la farine et la levure.
Garnir les coquilles d’œufs avec une poche à douille en prenant soin de mettre de la pâte que dans la moitié de la coquille car en cuisant la
pâte gonfle.
Caler les œufs dans un moule en silicone à muffins , les mettre bien droit pour que le gâteau remplisse la coquille
Mettre à four chaud (190°) pendant 20 mn.
Lorsque c’est cuit, couper le haut de l’œuf, creuser un peu et verser dedans une ganache au chocolat.
J’ai fait la ganache au pif, je n’ai pas les quantités:(. Faire fondre du chocolat avec un petit peu de beurre et de crème.

Mikado maison

Ingrédient :

  • 100 gr de farine ,
  • 25ml d’huile d’olive,
  • 40 ml d’eau,
  • une pincée de sel,
  • 1 c.à s. de sucre

Mélanger bien le tout et former de petit bâtonnet fin, cuire (190°) pendant 20mn
Quand ils sont froid , tremper la moitié du mikado dans du chocolat fondu et décorer avec des petits morceaux de noisettes grillées.
noisettes

Et vous faite vous parfois vos propres versions des gâteaux de marque?

Fondant au chocolat et sa crème anglaise

Fondant au chocolat et sa creme anglaisefondant-chocolat

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Cette semaine un dessert! Un délicieux fondant au chocolat accompagné de sa crème anglaise. La farine de blé est remplacé par de la farine de riz pour apporter plus de légèreté au dessert. Idem pour la crème anglaise, nous avons utilisé du lait de riz. Facile et rapide ce dessert ravira les fans de chocolat.

Recette du Fondant au chocolat

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 200 gr de chocolat fondu
  • 120 gr de sucre
  • 120 gr de margarine
  • 50 gr de farine de riz
  • 6 œufs

Préparation
Préchauffer le four à 190°C.
Faire fondre le chocolat et la margarine au bain marie.
Pendant ce temps mélanger le sucre , la farine de riz , les jaunes d’œufs.
Ajouter ensuite le chocolat et la margarine fondue au mélange œufs, sucre, farine.
Monter les blancs en neige et les mélanger délicatement avec le reste.
Mettre au four pendant 15mn

Déguster chaud accompagné de la crème anglaise dont voici la recette :

Crème anglaise au lait de riz

Ingrédients :

  • 1/2 l de lait de riz
  • 1 gousse de vanille
  • 3 jaunes d’œufs
  • 40 g de sucre blond non raffiné
  • 2 c. à café de fécule de maïs ou de farine de riz

Préparation :
Verser le lait de riz dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
Porter doucement à ébullition (attention, le lait de riz monte aussi bien que le lait de vache !).
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs. Travailler avec une cuillère ou un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Retirer la gousse de vanille du lait. Racler les grains noirs au dessus de la casserole.
Pour un goût encore plus vanillé, remettre les deux moitiés de gousse dans la casserole.
Verser petit à petit le lait sur le mélange œufs, sucre, fécule en mélangeant vivement, puis remettre dans la casserole.
Laisser épaissir à feu doux en remuant sans arrêt (le mélange ne doit pas bouillir !). Lorsqu’il n’y a plus de mousse à la surface de la crème et que celle-ci nappe la cuillère, retirer du feu et verser dans un récipient froid.

Remarque :
Si la crème a bouilli et se désagrège, battez-la au fouet électrique avant de la verser dans le plat froid. Quant elle est froide, si elle est désagrégée la mettre dans un pot bien fermé et secouer.

J’espère que ces petites douceurs vous aurons plu, n’hésitez pas à nous donner votre avis. Bonne journée!

 

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