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Crok’ies pour la fête des pères

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Hello !

Et oui vous ne l’aurez surement pas loupé mais la fête des pères arrive à grand pas. Alors si vous en avez marre des cadeaux tout prêts ou que simplement vous ne savez pas quoi lui offrir, pourquoi ne pas confectionner vous même un présent gourmand. Je vous propose aujourd’hui de délicieux cookies aux flocons d’avoine et noisette (d’où leur nom crok’ies). Allez avouez ! vous ne pourrez pas résister à l’enrobage caramel des noisettes mélangé à du beurre salé. Alors même si vous ne voulez pas les offrir vous pourrez quand même vous régaler avec.

Je vous propose même de télécharger le gabarit de la boite que j’ai faite comme ça vous aurez de quoi offrir vos biscuits joliment. J’espère que cette idée de petite boite à fabriquer vous plait. N’hésitez pas à me montrer vos photos sur Instagram ça me ferait vraiment plaisir.

Et si vous voulez d’autres boites ou petits emballages mignons à fabriquer dîtes le moi j’ai quelques trucs en stock qui pourraient vous intéresser. 🙂

 

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La recette des biscuits aux flocons d’avoine

Ingrédients :

  • 160 g de noisettes concassées
  • 160 g de flocons d’avoine
  • 40g de farine T55
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • 150 g de sucre blond + 2 c. à s.
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf

Faire tout d’abord griller les noisettes à sec dans une poêle en prenant soin de les secouer souvent pour qu’elles ne brule pas.
Quand elles sont un peu grillées ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre et laisser caraméliser, bien surveiller.
Quand un petit caramel se forme autour des noisettes arrêter le feu et laisser les noisettes refroidir.
Quand elles sont froides, les mixer grossièrement ou les concasser avec un couteau.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les flocons d’avoine avec la farine, le sucre, les noisettes, les pépites de chocolat puis ajouter le beurre fondu et l’œuf.
Faire des petits tas sur une plaque munie de papier sulfurisé et cuire environ 15 mn a 200°.

Astuce : Pour nettoyer facilement votre poêle après avoir fait caraméliser les noisettes, mettre de l’eau bien chaude dedans avec un peu de vinaigre blanc. Laisser agir un petit moment, tout le caramel s’est décollé!

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chocolats rhum raisin

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Avec Pâques qui approche à grand pas, nous voulions vous proposer une recette pour faire vous même vos chocolats cette année. Eh oui! Pâques et le chocolat ça nous inspire drôlement, voyez par vous-même. Cependant, pas de lapin ni ne cloche en vue (même si ce serait trop mignon un petit lapinou) mais des chocolats rhum raisin (oui ce n’est pas que pour les enfants le chocolat!). Mais pas d’inquiétude, pour ceux qui ne seraient pas trop rhum vous pouvez aussi en faire avec des noix, noisettes… Alors pour faire vous-même vos propres chocolats, suivez le guide. Et vous vous avez des idées pour vos chocolats de Pâques?

Recette inspirée du livre « Les chocolats et petites bouchées de Christophe » de Christophe Felder.

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Recette des petits chocolats/rhum raisin

Ingrédients :

  • 6 cl de rhum,
  • 80 gr de raisin sec,
  • 400 gr de chocolat noir,
  • 12 cl de crème de riz
  • Pour la finition : 100 gr de chocolat noir et un peu de cacao (facultatif)

1 heure avant, faire chauffer légèrement le rhum et le mettre sur les
raisins.
Porter la crème à ébullition, lorsque elle bout, mettre le chocolat haché, mélanger doucement, la ganache doit être lisse.
Égoutter les raisins, hacher-les au couteau et les incorporer à la
ganache, puis mettre le restant du rhum.
Verser la ganache dans un plat à fond plat tapissé de film alimentaire.
Mettre au frais 1 heure.

Pour la finition :
Lorsque la ganache est prise, la sortir du réfrigérateur, ôtez le film et la déposer sur le plan de travail.
Faire fondre 100 gr de chocolat au bain-marie.
Déposer la moitié du chocolat fondu sur la ganache sortant du réfrigérateur, l’étaler à la spatule, laisser prendre au frais.
Couvrir de cacao avant de retourner la ganache et recommencer sur l’autre côté.
Laisser légèrement prendre le chocolat avant de découper des morceaux à
la forme voulu.

Conserver les chocolats dans une boite hermétique aux frais.

Astuce : Pour ceux qui n’aimeraient pas les raisins au rhum, vous pouvez incorporer des petits morceaux de noix ou autres fruits secs dans la préparation. Pour la finition déposez un cerneau de noix sur le chocolat encore chaud.

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