Étiquette : carotte

Rouleaux de crudités sauce avocat

rouleaux de crudités sauce avocat

Hello!

En ce dimanche un peu gris, pourquoi ne pas apporter un peu de couleurs dans nos assiettes? Des rouleaux de crudités accompagnés d’une délicieuse sauce à l’avocat, une petite entrée ludique et légère. Si comme moi le dimanche midi vous n’avez pas toujours très faim ces rouleaux sont parfait, on se sent même plus léger après avoir mangé. Ça m’a aussi permis de tester une recette crue, c’est bien plus sympa qu’une salade, j’ai beaucoup aimé, en plus c’est simple à faire. Et vous vous arrive t’il de manger tout cru, quels sont vos recettes?

Par ici la recette :

Recette des rouleaux de crudités :

  • 1 radis noir
  • 1 carotte
  • 1 morceau de fenouil
  • 1 morceau de blanc de poireau
  • 1 échalote
  • 1 laitue (ou tout autre salade avec de belles feuilles j’ai utilisé de la batavia sur les photos)
  • quelques graines de tournesol
  • 1 c. à s. d’algues en paillette
  • 1 c. à s. de tomates séchées broyées

Laver la laitue en prenant soin de garder les feuilles entières.
Râper la carotte, le radis.
Émincer le fenouil , le poireau et l’échalote en fine lamelle.
Mettre le tout dans un saladier , puis ajouter graines de tournesol, algues et tomates séchées.
Bien mélanger et garnir des feuilles de laitue.
Réserver aux frais.

 Recette de la sauce  avocat amande :

  •  2 avocats
  • 2 c. à s. de purée d’amande
  • le jus d’un citron
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d’ail
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1/2verre d’eau
  • piment, paprika (facultatif)

Coupez les avocats en deux dans la longueur. Retirez le noyau. Retirez la chair avec une cuillère.
Mettez la chair dans un mixer et ajouter les autres ingrédients .
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une belle sauce onctueuse.

Servez les rouleaux de crudités avec la sauce avocat et régalez-vous.

rouleaux de crudités

sauce à l'avocat

crudités sauceavocat

rouleaux de cruidités

Carrot cake version salée

carrot cake

Voici la dernière série de photos que j’ai faite cet été, on remarquera la superbe lumière du soleil qui malheureusement n’est pas vraiment présente ces derniers jours. Mais restons positifs l’automne amène aussi son lot de belles choses, potiron, noix, choux, pour ne parler que de nourriture. En attendant profitons en encore un peu avec ces délicieux petit cake à la carotte, version salé. Ils sont agrémentés de tomates séchées pour plus de gouts, et de soleil 😉 Je vous souhaite à tous un bon week-end et vous dis à lundi pour la Battle Food dont le thème est  Street Food!

carrot cake

carrot cake

 

carrot cake

carrot cake

La recette du Carrot cake :

Ingrédients :

  • 3 belles carottes
  • 3 œufs
  • 60 gr d’huile d’olive + un peu d’huile d’olive pour les oignons
  • 220 gr de farine (blé ou petit épeautre)
  • 1 pincée de bicarbonate
  • sel, poivre, curry ou cumin
  • 2 Oignons
  • 60g de tomates séchées

Éplucher les oignons et les couper finement, les faire revenir dans de l’huile d’olive.
Quand ils sont dorés ajouter les tomates séchées que vous aurez coupé en tout petits morceaux, si c’est trop sec ajouter un petit peu d’eau, cuire 5 mn et réserver.

Mixer les carottes.

Battre les œufs avec la farine, le bicarbonate, l’huile, le sel, le poivre, et un peu d’épices.
Ajouter les carottes, bien mélanger. Mettre enfin les oignons et les tomates.
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire aux four environ 40 mn a 200°C.

carrot cake