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Sucette au caramel beurre salé

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Le week-end approchant à grand pas, je vous propose aujourd’hui une petite gourmandise à faire vous même. Ce n’est pas compliqué à réaliser, si on ne laisse pas cramer son caramel sur le coin du feu. Il vous faudra donc un peu de patience, car oui attendre que le caramel colore sans rien faire d’autre que de le surveiller ça peut paraitre long. Mais finalement ça vaut le coup et puis ça ne met pas 3 heures non plus. Alors si vous aussi vous aimez les bonbons, sucreries et autres petites gourmandises ou que vous raffolez du caramel beurre salé, testez ces sucettes. Leur forme n’est pas toujours au top mais c’est ça qui fait leur charme non? Et vous, avez-vous des recettes de bonbons maison?

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La recette des sucettes au caramel beurre salé

Ingrédient (pour environ 10 sucettes) :

  • 20 morceaux de sucre
  • 1/2 c.à c. de vinaigre
  • 3 c. à s. d’eau
  • 20 gr de beurre salé (ou nature)
  • 10 bâtonnets

Préparer une feuille de papier sulfurisé bien huilée.

Mettre le sucre, l’eau, le vinaigre dans une casserole et faire chauffer à feu doux pour obtenir du caramel.
Il faut toujours surveiller le caramel car il peux très vite bruler.
Un peu avant que le sucre atteigne la coloration souhaité(il fonce un peu encore après la cuisson) retirer la casserole du feu.
Ajouter le beurre, et remuer jusqu’à ce que la pâte soit tiède.

Faire couler des grosses gouttes sur le papier huilé. Avant
durcissement, pendant que le caramel est encore pâteux, modeler à l aide
d’une cuillère à café huilée.
Placer le bâtonnet qui servira à la saisir.
Peu ce conserver 2 ou 3 jours.

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Pêches caramélisées

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Profitons encore un tout petit peu des pêches, et oui l’été se termine mais avec le soleil qui fait encore un peu de la résistance (j’espère que c’est le cas pour vous aussi) on a encore envie de manger des fruits d’été. Mais puisqu’on est en automne on va rajouter du caramel et les manger chaud. Je vous laisse vous régaler avec cette recette ma foi très simple mais qui fera son petit effet. Alors profitez en vite avant que la saison des pêches soit définitivement terminé.

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La recette :

Ingrédients :

  • 1 kg de pêches jaunes
  • 25 gr de margarine végétale bio ou de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre blond

Éplucher les pêches et les couper en 2 ou 3 quartiers.
Mettre à fondre le beurre ou la margarine dans une poêle et ajouter les pêches, les faire cuire à feu doux avec un couvercle, veiller a ne pas trop les remuer pour qu’elles ne s’écrasent pas.
Quand elles sont cuite ôter le couvercle et ajouter le sucre sur toute les pêches et laisser caraméliser, sortir de la poêle pour arrêter la cuisson du caramel
Servir dans des coupelles ou des coupes à champagnes (c’est plus classe! malheureusement je n’en avait pas sous la main)

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