soupe de courge chataigen huile de truffe

Salut a tous!

Alors aujourd’hui nous vous avons concocté une délicieuse soupe. Avec sa jolie couleur elle ramène un peu de chaleur dans ce mois de décembre recouvert de givre. Et puis la soupe ça peut aussi être classe alors on y a rajouté de l’huile de truffe (rien que ça!), tout de suite ça en jette plus que le potiron l’huile de truffe! Ceci dit ce n’est pas obligatoire si vous n’en avez pas elle est aussi très bonne au naturel ou avec une pointe de curry si vous voulez lui donner plus de peps. Sur ce très belle journée à tous et dites moi quel sont vos petits secrets pour rendre la soupe plus festive?

soupe de courge

soupe de courge chataigen huile de truffe

La recette :

Ingrédients :

  • 1kg de potiron
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • une dizaine de châtaigne
  • sel, poivre, huile d’olive.
  • Huile de truffe (facultatif)

Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive,
Ajouter le poireau coupé en morceaux.
Éplucher le potiron, le couper en morceaux et l’ajouter dans les oignons et poireaux.
Salé et poivré
Mettre de l’eau jusqu’à 5 cm au dessus des légumes et cuire ½ heure .

10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les châtaignes.
Quand c’est cuit mixer et servir avec un filet d’huile de truffe et quelques brisures de châtaignes.
 

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