Bonbon au sésame

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Ce n’est pas la première fois que l’on tente de réaliser des « bonbons » par ici (oui ce n’est pas vraiment des crocodiles qu’on a voulu faire, mais ça colle aux dents quand même 🙂 ) ou plutôt devrais-je dire des « gourmandises », « sucreries », « délices » ! Souvenez vous il y a déjà eu les sucettes au caramel (beurre salé!) et les gourmandises aux trois noix. Cette fois-ci, il y aussi des graines de sésames, ce n’est pas que du sucre non plus! Certains l’appellent même nougat au sésame. Alors nommez le comme vous voulez mais sachez que c’est plutôt sympa ces petites choses pour finir un repas sur une note sucré. Bon j’avoue ce n’est pas ce qu’il y a de plus léger avant l’été, mais ça reste un « bonbon », on n’en mange pas 3 kilos d’un coup non plus. Alors faîtes vous plaisir et promis on revient très prochainement avec une salade ou un dessert frais et léger ça vous tente? 😉

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La recette des bonbons au sésame

Ingrédients :

  • 1 verre de sucre
  • 1 verre et demi de sésame grillé
  • le jus d’un demi citron

Dans une casserole anti-adhésive, faire fondre le sucre avec le jus de citron.
Laisser le sucre caraméliser en mélangeant avec une cuillère en bois
Veiller à ce que le caramel ne brûle pas.
Une fois le caramel (clair) obtenu baisser le feu très doux et verser les graines de sésame, le caramel doit bien les enrober sinon ce sera impossible à couper une fois durci.
Verser le caramel chaud sur une feuille de papier sulfurisé huilée, refermer la feuille puis étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Laisser refroidir quelques minutes puis couper la plaque avec un ciseau afin d’obtenir les formes que vous souhaitez.

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Mouillettes de pain sans gluten et petites graines

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Deux recettes en une aujourd’hui quelle chance ! Tout d’abord, la recette de notre pain sans gluten, puis de délicieuses petites mouillettes aux graines à déguster à l’apéritif ou avec un œuf à la coque. Contrairement à ma première idée (j’ai toujours pleins d’idées souvent fausses sur le goût que vont avoir les choses que je n’ai jamais goûté), ce pain sans gluten est vraiment délicieux, il a beaucoup de goût grâce à son mélange de différentes farines. Ça en fait un pain qui se mange presque tout seul. Quant aux mouillettes, c’est franchement délicieux, en panne sèche de graines au moment de faire mes photos, je n’ai mis que du sésame (ce qui est très bon quand même) mais nous vous proposons un mélange de plusieurs graines dans la recette (ce qui est encore meilleure 😉 ). C’est assez sympa pour l’apéro, chacun trempe son petit morceau de pain dans l’huile et les graines, c’est plutôt amusant.

Je vous laisse donc avec ces quelques photos, j’espère qu’elles vous donneront envie d’en croquer un bout. Avec le joli soleil que l’on a eu la semaine dernière, je n’ai pas pu résister à l’envie de prendre dans photos dans le jardin. Alors oui il y a quelques ombres sur les photos mais ça les rends plus vivante je trouve. Alors qu’en pensez-vous?

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La recette du pain sans gluten

Ingrédients :

  • 450 gr de farine sans gluten :
  • 150 gr de farine de sarrasin,
  • 200 gr de farine de riz,
  • 50 gr de farine de châtaigne,
  • 50 gr de farine de quinoa
  • 50 gr de fécule de maïs
  • 2 c. à c. de gomme de guar ( on la trouve dans les magasins bio)
  • le jus d’ un demi citron
  • 2 c. à c . de sel
  • 2 c. à s. d’huile de tournesol
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger (bio)
  • 500 mL d’eau

Bien mélanger le tout, mettre dans un moule à cake chemisé d’un papier sulfurisé, faire des fentes dessus (la pâte est très molle, c’est normal, les fentes se referment, mais c’est pas grave, à la cuisson tout s’arrange!)
Mettre dans votre four 1/2heure à 50°C pour faire lever la pâte puis cuire 1 h à 200°C

Pour les mouillettes

Ingrédients :

  • Des graines de sésames,
  • des amandes,
  • des graines de cumin

Faire griller dans une poêle à sec le sésame, puis réserver, broyer grossièrement les amandes et les griller à leur tour, réserver, puis mettre quelques graines de cumin à griller aussi.
Mélanger le tout

Couper des mouillettes de pain que les tremper dans de l’huile d’olive, puis dans les graines et déguster.

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