Tiramisu au citron

En ces périodes de fêtes voici un petit dessert frais et léger à déguster à deux ou en famille. tiramisucitron tiramisu citron citron tiramisu citron

Voici le recette :

Ingrédients: (pour 8 personnes)

  • 3 gros œufs
  • 100 g de sucre roux
  • 250 g de mascarpone
  • Des biscuits à la cuillère

Ingrédients de la crème citron :

  • 1 jus de citron + le zeste râpé du fruit pressé
  • 20 cl de lait de coco (ou lait de riz)
  • 100 g de sucre glace ( ou en poudre)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café de Maïzena

Préparer la crème citron :

Râper le zeste du citron, le presser , filtrer. Mélanger avec le lait. Battre les œufs avec la Maïzena et le sucre , ajouter au mélange jus de citron-lait de coco. Faire épaissir à feu très doux en remuant constamment au fouet.

Pendant que la crème citron refroidit préparer la crème avec le mascarpone:

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre , fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement , ajouter la mascarpone , bien incorporer et ajouter les blancs, mélanger délicatement. Dresser les tiramisus dans des verrines , verser une couche de crème mascarpone , puis 1 biscuit et de la crème au citron et encore une couche de crème mascarpone Déguster bien frais!

citron, mascarpone, lait de coco

Samoussas aux légumes

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Cette fois ci nous avons réalisé des samoussas un peu revisités. En effet, la viande est ici remplacée par du tofu fumé, vous pouvez mettre du tofu nature si vous préférez, le fumé va juste donner un peu plus de goût. Pour les légumes nous avons utilisé des carottes et des poireaux  mais vous pouvez mettre tous les légumes que vous aimez et laisser libre cours à votre imagination. Vous pouvez même glisser dans les feuilles de brick un reste de légumes de la veille et voila une petite entrée rapide et facile à faire!

Ingrédients

  • Feuille de brick
  • 2 ou 3 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • Du curry indien
  • Du tofu fumé
  • sel, poivre
  • un peu de piment (facultatif)

Couper l’oignon en morceaux et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter du curry indien , remuer 2 min.
Mettre le tofu coupé en petits morceaux, les poireaux émincés, et les carottes râpées.
Ajustez l’assaisonnement comme bon vous semble pour donner aux samoussas un gout plus ou moins épicé.
Ne pas faire cuire trop longtemps, garder les légumes un peu croquant et garnir les feuilles de brick. Les plier en forme de triangle.
Les mettre ensuite au four environ 15 min à 200°C jusqu’à qu’ils soient dorés.
Vous pouvez passer de l’huile d’olive sur le dessus pour qu’ils soient plus jolis.

Pour ceux qui mangent sans gluten vous pouvez remplacer les feuilles de bricks par des feuilles de riz. Qu’il faudra alors faire frire au lieux de cuire au four.

curry, carottes, poireaux, feuille de brick, tofu