Catégorie : tarte

Tarte aux poireaux

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Allé on continue sur notre lancé des tartes avec cette fois-ci une version salée. On reste sur le petit épeautre pour la pâte, vraiment je trouve ça bien meilleur que la farine de blé, c’est plus léger moins sec. Vous trouverez la recette de la pâte dans cet article ou il vous suffira d’enlever le sucre pour faire une tarte salé. Pour la garniture, des poireaux! Rien de bien original me direz vous, mais mon petit secret c’est d’y ajouter du curry afin de lui donner plus de goût et une jolie couleur. Alors qu’en dîtes-vous, on se laisse tenter par une petite part?

tarte-aux-poireaux

La recette :

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 gr de farine de petit épeautre
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 80 gr d’eau
  • sel

Pour la garniture :

  • 1 gros poireau coupé en petits morceaux,
  • 1 c. à c. de curry indien ,
  • 1 oignon émincé
  • 1 brique de crème de riz ,
  • 2 œufs,
  • sel, poivre, muscade

Faire revenir l’oignon, ajouter le curry, puis les poireaux, un peu de sel.
Faire cuire à l’étouffée 15mn.
Mélanger les ingrédients de la pâte et l’étaler sur un plat a tarte.
Battre les œufs avec la crème de riz, le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter les poireaux cuits et mettre sur la pâte, enfourner 45min t 7.

Tarte à l’orange

tarte aux oranges

Profitons encore un peu des oranges.. et faisons en des tartes! Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte à l’orange qui apportera de belles couleurs sur vos tables. Contrairement à ce que l’on pourrait croire le goût n’est pas du tout acide mais plutôt doux. Alors plutôt grande tarte ou petite tartelette je vous laisse choisir mais pour l’intérieur ce sera crème d’orange, un vrai rayon de soleil dans les assiettes! Bonne journée à tous.

 

tarte à l'orange

tarte aux oranges

tarte-a-l'orange

La recette de la tarte aux oranges :

Recette de la pâte à tarte :

Ingrédients :

  • 200 gr de farine de petit épeautre ( ou farine de blé, mais c’est bien meilleur au petit épeautre)
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 70ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Mélanger tous les ingrédients afin de former une boule.Étaler la pâte ainsi formée au rouleau, puis la déposer dans un plat à tarte.

Recette de la crème à l’orange

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 120 gr de sucre
  • 400 ml de jus d’orange pressé
  • 60 gr de margarine végétale bio
  • 70 gr de semoule fine de riz (ou de blé)
  • zestes d’oranges

Faire fondre la margarine.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter la semoule, la margarine puis le jus d’orange et les zestes.
Piquer la pâte avec une fourchette et mettre la crème dessus (c’est très liquide, c’est normal).
Enfourner dans un four chaud 30 a 40 mn a 200°C.

Pour la déco, on peut faire un sirop de sucre et faire confire des tranches d’oranges dedans.