Catégorie : Gâteaux

Un gâteaux pour la St-Valentin

part-de-gâteaux framboise

Hello!

Bon je dois vous l’avouer je ne suis pas particulièrement fan de la St-Valentin, ce n’est pas quelque chose que l’on fête avec mon chéri. Mais bon je ne résiste pas à l’envie de faire de jolis gâteaux et là l’ocassion s’y prête plutôt bien. C’est donc avec plaisir que j’ai répondu à demande de Muriel de Stickerzbox de préparer une recette pour la fête des amoureux. Un petit temps de réflexion plus tard, me voilà partit pour la confection d’un gâteaux rouge et blanc, une recette assez simple dans sa réalisation, mais on peut vite passer du temps à la décoration du gâteaux, comme c’est ce qui me plait le plus ce fut un réel plaisir. Si vous repassez par ici dans la semaine vous découvrirez mon cocktail à déguster en amoureux ou pas. Et vous vous faites quelque chose pour la St-Valentin?

gateaux-st-valentin

gateaux bicolore

gateaux framboise

gâteaux-St-Valentin

La recette

La recette du biscuit

Ingrédients :

  • 4 œufs,
  • 125 gr de sucre,
  • 125 gr de farine,
  • 1 c. à c. de poudre levante,
  • 15 gr de beurre pour le papier sulfurisé.

Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neiges ferme.
Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine les blancs, la poudre levante et mélanger délicatement.
Beurrer un papier sulfurisé et le mettre sur une plaque de four, versez la pâte sur la plaque et cuire 8mn a 200°.
Quand le gâteau est cuit le laisser refroidir.

La recette de la gelée de framboise

Ingrédients :

  • 300gr de gelée de framboise, (vous pouvez aussi utiliser d’autre gout comme, fraise, fruits rouge…)
  • 1 c. à c. rase d’agar agar .

Dans un petit bol, mettre 2 c. à s. d’eau et une c. à c. rase d’agar agar, bien mélanger.
Faire chauffer la gelée de framboise,  quand c’est chaud ajouter l’agar agar et faire cuire 2 mn tout en remuant avec un fouet .
Laisser froidir et verser dans un petit plat muni d’un film alimentaire et mettre au frais 3 h environ

La recette de la crème

Ingrédients :

  • 1 blanc d’œuf ,
  • 2 c. à s. de sucre,
  • 1 petit yaourt de soja (ou de brebis)

Monter serrer les blancs en neige, ajouter le yaourt et le sucre et mélanger délicatement.

MONTER LE GÂTEAU

Avec un emporte pièce rond, découper des ronds dans le gâteau, puis des rond dans la gelé de groseille.
Monter le gâteau avec un rond de biscuit, puis un rond de gelée, puis un rond de biscuit et encore un rond de gelée.
Recouvrir avec la crème, puis faite la déco de votre choix. J’ai utilisé une paille pour faire la découpe des petits rond, c’est long mais tellement mignon 😉

Bonne St-Valentin à tous!

st-valentin-dessert

Oeuf à la coque de Pâques et Mikado maison

oeuf-a-la-coque-de-paques

Comme vous le savez c’est bientôt Pâques, après avoir décoré des oeufs, j’ai eu envie de faire un joli dessert. Je vous propose donc aujourd’hui un œuf à la coque au chocolat. La recette est très simple c’est la mise en scène qui est plus original. J’ai tout simplement fait une recette de gâteux au yaourt, oui je sais c’est pas très original et nouveau, mais moi le gâteau au yaourt j’adore ça! C’est rapide à faire et en plus tout le monde aime ça. Pour faire le cœur de l’œuf, j’ai simplement utilisé une petite ganache au chocolat, et franchement c’est très bon :). Pour l’accompagner je voulais  des sortes de mouillette. J’ai fait pour ça des mikados maison, c’est bien meilleur que ceux qu’on achète. D’ailleurs à ce propos je suis tombé hier sur ce super site : la Super Superette. Si vous aussi vous avez envie de refaire des pepitos, du nutella et autre gourmandises de grande surface version maison ce site est pour vous. J’espère que ces desserts vous plairont.

chocolatmikado-maison

oeuf-a-la-coque-de-paques1

Voici les recette :
Gâteau au yaourt

Ingrédients :

  • 1 yaourt ,
  • 2 pots de sucre,
  • 3 pots de farine,
  • 3 œufs,
  • 1 pot d’huile ,
  • un peu de vanille ,
  • un peu de poudre levante

Commencer par vider les œufs. Pour cela faire un petit trou à l’aide d’une épingle ou d’un petit ciseau sur le haut et le bas de l’œuf.
Souffler dans un des trous afin de vider l’œuf dans un bol. Votre contenant est prêt.
Mélanger le sucre avec le yaourt, puis ajouter les œufs, l’huile , et enfin mettre la farine et la levure.
Garnir les coquilles d’œufs avec une poche à douille en prenant soin de mettre de la pâte que dans la moitié de la coquille car en cuisant la
pâte gonfle.
Caler les œufs dans un moule en silicone à muffins , les mettre bien droit pour que le gâteau remplisse la coquille
Mettre à four chaud (190°) pendant 20 mn.
Lorsque c’est cuit, couper le haut de l’œuf, creuser un peu et verser dedans une ganache au chocolat.
J’ai fait la ganache au pif, je n’ai pas les quantités:(. Faire fondre du chocolat avec un petit peu de beurre et de crème.

Mikado maison

Ingrédient :

  • 100 gr de farine ,
  • 25ml d’huile d’olive,
  • 40 ml d’eau,
  • une pincée de sel,
  • 1 c.à s. de sucre

Mélanger bien le tout et former de petit bâtonnet fin, cuire (190°) pendant 20mn
Quand ils sont froid , tremper la moitié du mikado dans du chocolat fondu et décorer avec des petits morceaux de noisettes grillées.
noisettes

Et vous faite vous parfois vos propres versions des gâteaux de marque?