Catégorie : Gâteaux

muffins aux pistaches et zestes d’oranges

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Si vous ne saviez pas quoi préparer pour le gouter de cette après-midi, testez donc ces petits muffins. Bon d’accord c’est plutôt des petits cakes mais je trouvais que le nom de muffin était assez cool vous ne trouvez pas? C’est donc en version pistache et zeste d’orange que nous vous les proposons, mais rien ne vous empêche de les aromatiser à votre façon, chocolat, noisette, amande… faîtes-vous plaisir. Maintenant plus qu’à attendre 16h pour aller les manger !

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La recette des muffins aux pistaches

Ingrédients :

  • 3 œufs ,
  • 100 gr de sucre
  • 100 gr de margarine végétale
  • 100 gr de farine de riz
  • 60 gr de farine de lupin
  • 1/2 c. à c. de zeste d’orange séchés
  • 1 pincée de sel
  • un peu de poudre levante
  • une grosse poignée de pistache décortiqués

Battre les œufs avec le sucre et la pincée de sel.
Ajouter les farines, le zeste d’orange, la poudre levante et la margarine fondu
Bien mélanger et incorporer les pistaches
Mettre la pâte dans des petits moules en papier et cuire 20 min au four a 180 °

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Gateau à la patate douce

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Un gâteau à la patate douce ?!? Au début j’étais un peu septique, et puis finalement c’est plutôt très bon. Alors si on rajoute un pralin aux noisettes et un coulis de fraises alors là c’est juste à tomber. Alors profitons encore des fraises pour les déguster avec ce joli gâteau. Mais rassurez vous il est aussi très bon en version simple. Et puis si vous l’aimez beaucoup vous pourrez remplacer la patate douce par du potiron une fois l’hiver venu. Alors bonne dégustation et ne mangez pas tout d’un coup.

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La recette :

Gâteau à la patate douce

  • 600 gr de patate douce
  • 125 gr de poudre d’amande
  • 120 gr de sucre blond
  • 2 c. à s. de farine de riz
  • 180 gr de lait de riz
  • Des écorces d’orange confite (ou des zestes)

Couper les patates douce en morceaux et les cuire à la vapeur .
Quand elles sont cuites les mixer (ou les écraser) et les mélanger aux autres ingrédients.
Mettre dans un plat garni de papier sulfurisé et cuire au four à 200°C pendant  35min.
Laisser refroidir avant de déguster.

Pralin de noisette

Mettre des noisettes et du sucre dans une poêle.
Faire chauffer en remuant de temps en temps jusqu’à que le sucre forme du caramel autour des noisettes.
Attendre que ça refroidisse puis mixer afin d’obtenir une pâte.
Vous pouvez garder quelques morceaux de noisettes concassées afin d’apporter du croquant à votre pralin.

Le montage

Mettre le pralin au fond d’un cercle.
Réserver ensuite au frais pendant 1h.
A l’aide du cercle découper un rond dans votre gâteau que vous déposerez ensuite sur le pralin.
Mixer ensuite quelques fraise afin de former un coulis que vous pourrez mettre sur votre gâteau.

Alors qu’en dîtes-vous?

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