Catégorie : Crémeux

Un gâteaux pour la St-Valentin

part-de-gâteaux framboise

Hello!

Bon je dois vous l’avouer je ne suis pas particulièrement fan de la St-Valentin, ce n’est pas quelque chose que l’on fête avec mon chéri. Mais bon je ne résiste pas à l’envie de faire de jolis gâteaux et là l’ocassion s’y prête plutôt bien. C’est donc avec plaisir que j’ai répondu à demande de Muriel de Stickerzbox de préparer une recette pour la fête des amoureux. Un petit temps de réflexion plus tard, me voilà partit pour la confection d’un gâteaux rouge et blanc, une recette assez simple dans sa réalisation, mais on peut vite passer du temps à la décoration du gâteaux, comme c’est ce qui me plait le plus ce fut un réel plaisir. Si vous repassez par ici dans la semaine vous découvrirez mon cocktail à déguster en amoureux ou pas. Et vous vous faites quelque chose pour la St-Valentin?

gateaux-st-valentin

gateaux bicolore

gateaux framboise

gâteaux-St-Valentin

La recette

La recette du biscuit

Ingrédients :

  • 4 œufs,
  • 125 gr de sucre,
  • 125 gr de farine,
  • 1 c. à c. de poudre levante,
  • 15 gr de beurre pour le papier sulfurisé.

Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neiges ferme.
Travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine les blancs, la poudre levante et mélanger délicatement.
Beurrer un papier sulfurisé et le mettre sur une plaque de four, versez la pâte sur la plaque et cuire 8mn a 200°.
Quand le gâteau est cuit le laisser refroidir.

La recette de la gelée de framboise

Ingrédients :

  • 300gr de gelée de framboise, (vous pouvez aussi utiliser d’autre gout comme, fraise, fruits rouge…)
  • 1 c. à c. rase d’agar agar .

Dans un petit bol, mettre 2 c. à s. d’eau et une c. à c. rase d’agar agar, bien mélanger.
Faire chauffer la gelée de framboise,  quand c’est chaud ajouter l’agar agar et faire cuire 2 mn tout en remuant avec un fouet .
Laisser froidir et verser dans un petit plat muni d’un film alimentaire et mettre au frais 3 h environ

La recette de la crème

Ingrédients :

  • 1 blanc d’œuf ,
  • 2 c. à s. de sucre,
  • 1 petit yaourt de soja (ou de brebis)

Monter serrer les blancs en neige, ajouter le yaourt et le sucre et mélanger délicatement.

MONTER LE GÂTEAU

Avec un emporte pièce rond, découper des ronds dans le gâteau, puis des rond dans la gelé de groseille.
Monter le gâteau avec un rond de biscuit, puis un rond de gelée, puis un rond de biscuit et encore un rond de gelée.
Recouvrir avec la crème, puis faite la déco de votre choix. J’ai utilisé une paille pour faire la découpe des petits rond, c’est long mais tellement mignon 😉

Bonne St-Valentin à tous!

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Battle food #8 Glace fraise – coco

Et oui aujourd’hui c’est le jour de publication de la 8ème battlefood! La marraine de cette 8ème édition est madeleines et plumes d’autruche, le thème qu’elle à choisis est tout à fait de saison puisqu’il s’agit de LA FRAISE! J’étais super contente, car j’adore ça (enfin je ne sais pas si il y a beaucoup de monde qui n’aime pas 🙂 ). Pour ce thème printanier j’ai eu envie de fraicheur même si le temps ne s’y prête pas toujours. Cela fait un petit moment que j’avais envie de faire mes propres glaces, c’est chose faite. C’est très facile à faire et assez rapide en plus. J’ai choisis de faire des petites glaces bicolores, c’est plus fun! D’un côté fraise-menthe de l’autre noix de coco – citron vert. Et pour celle qui ne connaitrais pas encore la battle food le principe est expliqué sur le blog de Carole du blog Sunrise over sea qui est la créatrice de ces superbes battle. Et pour aller voir ce qu’on fait les autres participants vous retrouverez leurs noms en bas de l’article de madeleines et plumes d’autruche. Bonne journée à tous.

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glace

Pour la recette :

Ingrédients (pour environ 8 glaces) :

Fraises – menthe :

  • 6 grosses fraises
  • 4 feuilles de menthe
  • 25gr de sucre

Laver et couper les fraises en deux.
Mixer les fraises avec la menthe, rajouter le sucre. Vous devez obtenir un joli coulis. Et c’est tout!

Coco – citron vert :

  • 20cl de lait de coco
  • 2 oeufs
  • le jus d’un demi citron vert
  • 100gr de sucre
  • 2 cuillères à café de Maïzena

Mélanger le jus de citron avec le lait de coco.
Faire chauffer à feu doux.
Battre les œufs avec la Maïzena et le sucre , ajouter au mélange jus de citron-lait de coco.
Faire épaissir à feu très doux en remuant constamment au fouet.

Pour les glace j’ai ensuite alterné coulis de fraise et crème de coco-citron dans des petits moules à glace. Laisser reposer au congélateur quelques heures. A déguster très frais!

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