Catégorie : Biscuit

Biscuits à la farine de petit épeautre

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Cric croc ça croustille! Nous vous proposons aujourd’hui une recette de biscuits… à croquer. Ces sablés sont très simples à faire, leur petite particularité est qu’ils sont faits à base de farine de petit épeautre. Alors oui le petit épeautre contient du gluten mais en très petite quantité ce qui rend cette farine plutôt intéressante. Nous avons aussi décidé d’agrémenter ces jolis biscuits de quelques graines de pavot mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination, on peut les imaginer avec du sésame, des amandes effilées ou encore des noisettes concassées (à tester d’ailleurs!). Et pour les plus motivés, pourquoi ne pas tester cette recette, à base de petit épeautre également (juste histoire de comparer les deux hein! pas pour avoir encore plus de biscuits à manger nooonn…).

Et puis nous nous sommes dit que ces biscuits serait idéales à grignoter en amoureux (St Valentin oblige!) ou en solo devant un film à l’eau de rose ou un film d’horreur (pour se blottir dans ses bras bien sûr!). Le top serait d’avoir de la pâte à tartiner pour manger avec (gourmandes nous?), alors on vous a concocté une recette mais un peu de patience elle n’arrive que la semaine prochaine par ici.

Et pour les adeptes de farine de blé on a aussi ce qu’il vous faut avec les sablés de mémé Jeanne.

Bon grignotage!

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La recette des biscuits à la farine de petit épeautre

Ingrédients :

  • 200 gr de farine de petit épeautre
  • 100 gr de sucre
  • 60 gr de margarine végétale bio
  • 1 œuf
  • un peu de sel
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à café de poudre levante

Mélanger la margarine avec le sucre, le sel, puis ajouter l’œuf, la farine et la poudre levante, bien amalgamer le tout.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant une demi heure.
Mettre de la farine sur la table et sur le rouleau à pâtisserie, attention avec la farine de petit épeautre la pâte est un peu collante, rajouter un peu de farine si besoin.
Puis étaler la pâte sur 5 millimètres d’épaisseur.
Découper à l’emporte-pièces ou avec un verre les formes que vous souhaitez.
Poser ces formes sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de graines de pavot.
Mettre à four moyen (180°C) durant 15 à 20 min environ.

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Crok’ies pour la fête des pères

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Hello !

Et oui vous ne l’aurez surement pas loupé mais la fête des pères arrive à grand pas. Alors si vous en avez marre des cadeaux tout prêts ou que simplement vous ne savez pas quoi lui offrir, pourquoi ne pas confectionner vous même un présent gourmand. Je vous propose aujourd’hui de délicieux cookies aux flocons d’avoine et noisette (d’où leur nom crok’ies). Allez avouez ! vous ne pourrez pas résister à l’enrobage caramel des noisettes mélangé à du beurre salé. Alors même si vous ne voulez pas les offrir vous pourrez quand même vous régaler avec.

Je vous propose même de télécharger le gabarit de la boite que j’ai faite comme ça vous aurez de quoi offrir vos biscuits joliment. J’espère que cette idée de petite boite à fabriquer vous plait. N’hésitez pas à me montrer vos photos sur Instagram ça me ferait vraiment plaisir.

Et si vous voulez d’autres boites ou petits emballages mignons à fabriquer dîtes le moi j’ai quelques trucs en stock qui pourraient vous intéresser. 🙂

 

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La recette des biscuits aux flocons d’avoine

Ingrédients :

  • 160 g de noisettes concassées
  • 160 g de flocons d’avoine
  • 40g de farine T55
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • 150 g de sucre blond + 2 c. à s.
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 1 œuf

Faire tout d’abord griller les noisettes à sec dans une poêle en prenant soin de les secouer souvent pour qu’elles ne brule pas.
Quand elles sont un peu grillées ajouter les 2 cuillères à soupe de sucre et laisser caraméliser, bien surveiller.
Quand un petit caramel se forme autour des noisettes arrêter le feu et laisser les noisettes refroidir.
Quand elles sont froides, les mixer grossièrement ou les concasser avec un couteau.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les flocons d’avoine avec la farine, le sucre, les noisettes, les pépites de chocolat puis ajouter le beurre fondu et l’œuf.
Faire des petits tas sur une plaque munie de papier sulfurisé et cuire environ 15 mn a 200°.

Astuce : Pour nettoyer facilement votre poêle après avoir fait caraméliser les noisettes, mettre de l’eau bien chaude dedans avec un peu de vinaigre blanc. Laisser agir un petit moment, tout le caramel s’est décollé!

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