Catégorie : Soupe – velouté

Soupe à l’oignon

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Parce que le printemps n’est pas encore tout à fait là et qui l’hiver n’est pas encore prêt à partir, profitons-en pour continuer à manger de bonnes soupes! Aujourd’hui nous vous proposons une soupe à l’oignon, alors certes rien de très novateur la soupe à l’oignon tout le monde connait, mais avant que nous fassions cet article je dois avouer que je n’en avais quasiment jamais mangé. Ah si une fois… au ski, et oui forcément la soupe à l’oignon ça cale quand même alors après une journée de ski c’est plutôt sympa. Mais après tout on peut s’en faire même chez soi, peut être que vous n’en prendrez pas autant qu’après une journée de ski mais en entrée pour le repas je vous assure que c’est très bon.
Nous vous proposons également de réaliser vos propres croutons pour la soupe et pour le coup vous pourrez aussi les manger avec de la salade si vous préférez. Sur ce je vous dis bonne soupe et à bientôt pour une recette chocolatée (et oui c’est bientôt Pâques!) 🙂

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La recette de la soupe à l’oignon

Ingrédients :

  • 4 gros oignons,
  • de l’huile d’olive,
  • 2 cuillères à soupe de farine,
  • 25 cl de vin blanc,
  • 1 L d’eau,
  • sel, poivre,
  • 6 tranches de pains
  • des copeaux de parmesan
  • 2 cuillères à soupe de tamari,
  • du bouillon de légumes en poudre

Peler et émincez les oignons, faites-les revenir dans l’huile d’olive.
Quand ils sont un tout petit peu dorés, saler avec le tamari.
Saupoudrez le mélange de farine, mouiller d’eau chaude et de vin blanc et poivrer.
Couvrir et laisser cuire doucement pendant 20 minutes.

Pendant ce temps préparer des croutons
Couper du pain en petits dés les faire griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, quand ils sont grillés ajouter un peu de bouillon de légumes en poudre, bien remuer, sortir du feu et réserver

Verser la soupe dans des bols, ajouter des croûtons et saupoudrer d’un peu de copeaux de parmesan. A table !
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Soupe de potiron aux châtaignes et huile de truffe

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Salut a tous!

Alors aujourd’hui nous vous avons concocté une délicieuse soupe. Avec sa jolie couleur elle ramène un peu de chaleur dans ce mois de décembre recouvert de givre. Et puis la soupe ça peut aussi être classe alors on y a rajouté de l’huile de truffe (rien que ça!), tout de suite ça en jette plus que le potiron l’huile de truffe! Ceci dit ce n’est pas obligatoire si vous n’en avez pas elle est aussi très bonne au naturel ou avec une pointe de curry si vous voulez lui donner plus de peps. Sur ce très belle journée à tous et dites moi quel sont vos petits secrets pour rendre la soupe plus festive?

soupe de courge

soupe de courge chataigen huile de truffe

La recette :

Ingrédients :

  • 1kg de potiron
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • une dizaine de châtaigne
  • sel, poivre, huile d’olive.
  • Huile de truffe (facultatif)

Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive,
Ajouter le poireau coupé en morceaux.
Éplucher le potiron, le couper en morceaux et l’ajouter dans les oignons et poireaux.
Salé et poivré
Mettre de l’eau jusqu’à 5 cm au dessus des légumes et cuire ½ heure .

10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les châtaignes.
Quand c’est cuit mixer et servir avec un filet d’huile de truffe et quelques brisures de châtaignes.