Catégorie : Sans gluten salé

Rouleaux de crudités sauce avocat

rouleaux de crudités sauce avocat

Hello!

En ce dimanche un peu gris, pourquoi ne pas apporter un peu de couleurs dans nos assiettes? Des rouleaux de crudités accompagnés d’une délicieuse sauce à l’avocat, une petite entrée ludique et légère. Si comme moi le dimanche midi vous n’avez pas toujours très faim ces rouleaux sont parfait, on se sent même plus léger après avoir mangé. Ça m’a aussi permis de tester une recette crue, c’est bien plus sympa qu’une salade, j’ai beaucoup aimé, en plus c’est simple à faire. Et vous vous arrive t’il de manger tout cru, quels sont vos recettes?

Par ici la recette :

Recette des rouleaux de crudités :

  • 1 radis noir
  • 1 carotte
  • 1 morceau de fenouil
  • 1 morceau de blanc de poireau
  • 1 échalote
  • 1 laitue (ou tout autre salade avec de belles feuilles j’ai utilisé de la batavia sur les photos)
  • quelques graines de tournesol
  • 1 c. à s. d’algues en paillette
  • 1 c. à s. de tomates séchées broyées

Laver la laitue en prenant soin de garder les feuilles entières.
Râper la carotte, le radis.
Émincer le fenouil , le poireau et l’échalote en fine lamelle.
Mettre le tout dans un saladier , puis ajouter graines de tournesol, algues et tomates séchées.
Bien mélanger et garnir des feuilles de laitue.
Réserver aux frais.

 Recette de la sauce  avocat amande :

  •  2 avocats
  • 2 c. à s. de purée d’amande
  • le jus d’un citron
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d’ail
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1/2verre d’eau
  • piment, paprika (facultatif)

Coupez les avocats en deux dans la longueur. Retirez le noyau. Retirez la chair avec une cuillère.
Mettez la chair dans un mixer et ajouter les autres ingrédients .
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une belle sauce onctueuse.

Servez les rouleaux de crudités avec la sauce avocat et régalez-vous.

rouleaux de crudités

sauce à l'avocat

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rouleaux de cruidités

Soupe de potiron aux châtaignes et huile de truffe

soupe de courge chataigen huile de truffe

Salut a tous!

Alors aujourd’hui nous vous avons concocté une délicieuse soupe. Avec sa jolie couleur elle ramène un peu de chaleur dans ce mois de décembre recouvert de givre. Et puis la soupe ça peut aussi être classe alors on y a rajouté de l’huile de truffe (rien que ça!), tout de suite ça en jette plus que le potiron l’huile de truffe! Ceci dit ce n’est pas obligatoire si vous n’en avez pas elle est aussi très bonne au naturel ou avec une pointe de curry si vous voulez lui donner plus de peps. Sur ce très belle journée à tous et dites moi quel sont vos petits secrets pour rendre la soupe plus festive?

soupe de courge

soupe de courge chataigen huile de truffe

La recette :

Ingrédients :

  • 1kg de potiron
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • une dizaine de châtaigne
  • sel, poivre, huile d’olive.
  • Huile de truffe (facultatif)

Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive,
Ajouter le poireau coupé en morceaux.
Éplucher le potiron, le couper en morceaux et l’ajouter dans les oignons et poireaux.
Salé et poivré
Mettre de l’eau jusqu’à 5 cm au dessus des légumes et cuire ½ heure .

10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les châtaignes.
Quand c’est cuit mixer et servir avec un filet d’huile de truffe et quelques brisures de châtaignes.