Catégorie : Sans gluten salé

Spaghetti de courgettes et sauce tomate crue

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Hello!
Aujourd’hui une recette 100% crue sur le blog, avec l’arrivé du soleil et de la chaleur quoi de mieux que de manger cru, c’est frais et léger. En plus de tout ça la recette que nous vous proposons aujourd’hui est délicieuse (oui enfin sinon on ne la mettrait pas ici 🙂 ). C’est en quelque sorte des spaghettis bolognaise mais version végétale, nous avons même déniché un chouette parmesan végétale que nous voulions vous faire découvrir. Alors prêt? Sortez vos légumes!

Pour les spaghettis de courgettes :

  • 2 petites courgettes

Réaliser des spaghettis de courgettes avec un taille légume, si vous n’avez
pas de taille légume râper vos courgettes avec la râpe à carotte, c’est très bien aussi.

Pour la sauce tomate :

  • 1/2 poivron
  • 1 tomate
  • 2 tomates séchées
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon blanc
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 cuillère a café de jus de citron
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
  • un peu de sel et de poivre,
  • du piment (facultatif)

Mettre dans un blender tous les ingrédients de la sauce et mixer afin d’obtenir une belle sauce onctueuse.
Si vous avez un peu de temps devant vous, faites dégorger les tomates quelques heures avant afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau dans la sauce.

Et enfin le clou du spectacle le « parmesan » végétale, alors cette fois ci pas de recette pour vous mais une belle découverte. C’est en faite une préparation à base de noisettes ou d’amandes grillées un peu comme du gomasio. C’est Hugues et sa petite équipe qui prépare tout ça en Provence. Il propose aussi d’autres préparations à base de graines germées en musique et séchées au soleil, vraiment de jolis produits, le tout bio bien évidemment. N’hésitez pas à découvrir tout ça par vous même!

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Courgette et sauce tomate crues

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Des rapées de pommes de terre

galette-de-pomme-de-terreAaaaah les rapées de mamie Dédé…. C’est le genre de recettes que je n’arrive jamais à faire aussi bonne que ma grand-mère. Allez savoir pourquoi, surement ce petit secret de « spécial mamie » qui fait que les rapées sont toujours meilleures chez elle. Elle a beau m’avoir donné la recette, m’expliquer comment elle faisait, rien à faire les mienne ne sont pas si bonne. J’imagine que c’est aussi ça une super mamie, c’est quelqu’un chez qui ont se régale toujours le dimanche midi et même les autres jours d’ailleurs. En attendant je vous livre quand même sa recette des rapées (ou galette de pommes de terre pour ceux qui ne les connaîtraient pas sous ce nom), mais je doute que vous les fassiez aussi délicieuse qu’elle 😉rapé-de-pomme-de-terre

rapé de pommes de terre

La recette des râpées de mamie Dédé

Ingrédient :

  • 4grosses pommes de terre
  • 2oeufs
  • un peu de sel et de poivre
  • Une gousse d’ail haché, et un peu de persil (facultatif, ça c’est mon secret à moi )


Préparation :

Casser les oeufs dans un saladier, les battre. Ajouter sel et poivre, suffisamment car il y aura les pommes de terres.
Éplucher et laver les pommes de terre, les râper avec la râpe à carotte.
Les presser avec les mains pour enlever l’amidon et les mettre dans les œufs, bien remuer.
Ajouter le persil et l’ail si vous le souhaitez.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et déposer des petits tas de mélange, appuyer dessus pour faire des galettes.
Les retourner quand elles sont dorés les cuire encore 10 mn.
Les déguster avec une salade verte ou des petits légumes cuit aux wokVous pouvez aussi faire comme mamie Dédé des grandes râpées qu’on se partage. Mais bien sur elle en fait plusieurs parce que c’est très bon 😉

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