Catégorie : Sans gluten salé

Fromage végétal

fromages végétaux

Mais qu’est-ce que c’est que ça? C’est un peu contradictoire non? Alors au début quand on m’a parlé de fromage végétal ça ne me faisait pas forcément très envie, je trouvais ça un peu étrange. Quel ingrédient bizarre a t’on encore trouvé pour fabriquer un faux fromage. Et puis finalement, j’ai fini par gouter et ai trouvé ça super bon! Ça n’est pas vraiment comme du vrai fromage bien sûre, mais la texture s’en rapproche. Je vous propose donc aujourd’hui un fromage végétal aux herbes à tartiner à votre guise sur des toasts à l’apéro ou au moment du fromage tout simplement. Figurez-vous que chez moi il a fait l’unanimité, de mon grand-père (qui n’aime pas les trucs bizarres, nouveaux, ou avec du parfum comme il dit) en passant par mon chéri tout aussi septique. Alors pourquoi pas l’essayer vous aussi? Et puis si jamais personne ne veux gouter votre faux fromage dîtes que vous avez fait une tartinade aux herbes 😉

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fromages végétaux

La recette du fromage végétal aux graines

Ingrédients :

  • 100 gr de graines de tournesol
  • 100 gr d’ amande
  • 50 gr de noix de cajou
  • le jus de 2 citrons
  • sel
  • 1 sachet de probiotique ou 2 c, à c, de miso
  • 2 c.à c.de levure maltée
  • 1 c.à c. De poudre d’ail

La veille faire tremper les graines : on peut mélanger les graines de
tournesol et les noix de cajou, par contre faire tremper les amandes à part.

Le lendemain , enlever la peau des amandes, mettre toutes les graines
dans un chinois et les rincer.

Mettre tout les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention
d’une pâte homogène, si c’est trop sec ajouter un peu d’eau ou mieux si
vous avez du jus de choucroute.

Verser dans un petit bocal avec un caoutchouc .

Placer votre bocal sur un radiateur ou dans votre four (faire chauffer
le four 10mn à 100° et l’éteindre). Puis laisser reposer pendant environ 12h.

Après ce temps on peu ajouter dans notre « faux-mage » de l’ail, de la
ciboulette, du persil ,de l’échalote , rectifier l’assaisonnement avec
du jus de citron, du sel.

Le conserver 4/5 jours au réfrigérateur

Gratin de chou-fleur

gratin-de-choux-fleursAvant d’attaquer le week end je voulais partager avec vous cette recette de gratin de choux fleur. Rien de très original me direz vous, et bien détrompez vous. Ce gratin est sans lait de vache et sans gluten! Alors profitez-en faites vous plaisir, si une soudaine envie d’un bon vieux gratin de chou-fleur vous prenait, n’hésitez pas à tester cette version. Bonne journée à tous.

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   Gratin de chou-fleur et sa béchamel sans lactose…ni gluten

Ingrédients :

  • 1 Chou fleur
  • 40 gr de margarine végétale
  • 60 gr de farine de pois chiche
  • 400 ml de lait de riz ou de soja
  • sel, poivre, noix de muscade
  • Amande noisette cacahuète…. ( mixer grossièrement)

Coupez le trognon du chou-fleur.
Séparez-le en bouquets et cuisez les à la vapeur.
Préparez la sauce, en faisant fondre la margarine dans une casserole puis versez la farine de pois chiche.
Fouettez rapidement et laisser cuire 2 min à feu doux tout en remuant.
Retirez du feu et ajoutez doucement le lait de riz ou soja sans cessez de remuer.
Remettre sur le feu et continuez à remuer.
Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée
Dans le plat à gratin, disposer les bouquets de chou-fleur,versez dessus la sauce, parsemez par dessus le mélange noisette amande cacahuète.
Mettre au four pendant 20 minutes à 200 °C

Servir bien chaud.

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