Catégorie : Plat chaud

Potimarrons farcis

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Voici une recette de saison aujourd’hui ! Des potimarrons farcis avec un délicieux mélange de riz et lentille corail au vin blanc. Avec Halloween qui approche ces jolis mini potimarrons étaient parfaits pour une recette sympathique, et si vous voulez leur faire un air effrayant vous pouvez leur faire des yeux et une bouche!!
En attendant, je ne sais pas vous mais je trouve que le potimarron a vraiment un super gout, c’est très fin en bouche, il parait qu’on peut même en faire des gâteaux, je crois que je vais tester ça très prochainement je vous en dirais des nouvelles.
Et vous c’est quoi vos recettes du moment?

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La recette des potimarrons farcis

  • Trois petits potimarrons
  • 100 gr de riz
  • 1 oignon
  • 100 gr de lentilles corail
  • un peu de curry
  • 25 cl de vin blanc
  • un peu d’huile d’olive

Couper un petit bout de chapeau des potimarrons, enlever les graines et les faire cuire dans de l’eau salée 15mn.
Quand ils sont cuit les mettre délicatement dans un plat pour aller au four.

Préparer la farce

Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, quand il est doré, ajouter un peu de curry et le riz, mouiller avec le vin blanc, ajouter aussi un peu d’eau.
Au bout de 10 min après l’ébullition ajouter les lentilles corail et encore un peu d’eau si besoin.
Faire cuire cette préparation jusqu’à ce que les lentilles et le riz soit presque cuit (tout ça finira de cuire dans le four).
Garnir les potimarrons de farce, mettre le chapeau et au four à 200° une vingtaine de minute.

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Légumes et tofu + riz cantonais

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Aujourd’hui je voulais partager avec vous un joli plat aux saveurs asiatiques. Un riz cantonais quelque peu revisité ainsi qu’une poêlé de légumes et tofu, assaisonnée avec une sauce au tamari (sauce soja). C’est typiquement le genre de plat qui me réconforte, du riz des légumes, du croquant et la sauce soja que j’affectionne tout particulièrement. J’utilise souvent du tamari, ça apporte beaucoup de gout, on n’est même plus obligé de mettre du sel après. Je vous laisse donc avec ces quelques photos et la recette plus bas.
Et vous la sauce soja vous vous en servez, qu’est ce que vous faites avec?

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La recette des légumes et tofu sauce soja et son riz cantonais

RIZ CANTONNAIS

Ingrédients :

  • 2 Verres de riz basmati ou thai
  • 3 verres d’eau
  • une poignée de petits pois (frais quand c’est la saison, sinon je prends une boite de petits pois bio)
  • 3 œufs
  • quelques noix de cajou
  • du tamari
  • 1 oignon

Mettre deux verres de riz dans un chinois et le rincer, le mettre à cuire dans l’eau ( valeur de trois verres). Quand l’eau est toute absorbée, le riz est presque cuit. Éteindre le feu et laisser à couvert 10 mn il va continuer de gonfler.
Pendant ce temps faire revenir un oignon émincé dans un peu d’huile d’olive
Puis dans une autre poêle cuire une omelette avec les trois œufs
Quand le riz est cuit, l’ajouter aux oignons, puis incorporer les petits pois, et l’omelette coupée en fines lamelles. Assaisonner avec du tamari et décorer avec quelques noix de cajou

PETITS LÉGUMES ET TOFU EN SAUCE

Ingrédients :

  • 1 bloc de tofu fumé
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • quelques champignons frais
  • du tamari
  • 1 gousse d’ail
  • un peu de gingembre frais
  • 200 ml de vin blanc
  • 2 c. à c. de fécule de maïs ou d’arrow root
  • Poivre

Couper le tofu en lamelles et le faire mariner dans deux cuillères à soupe de tamari, une gousse d’ail et un peu de gingembre râpé.
Pendant ce temps faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, cuire 10mn et ajouter les carottes coupées en rondelles et les champignons
Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient presque cuites.
Ajouter le tofu et sa marinade et le poivre
Mélanger la fécule avec le vin blanc et mettre sur le plat. Laisser épaissir et mijoter 15 min
Si c’est trop épais ajouter un peu d’eau, rectifier l’assaisonnement.

Servir avec le riz cantonnais

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