Catégorie : Salé

Samoussas aux légumes

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Cette fois ci nous avons réalisé des samoussas un peu revisités. En effet, la viande est ici remplacée par du tofu fumé, vous pouvez mettre du tofu nature si vous préférez, le fumé va juste donner un peu plus de goût. Pour les légumes nous avons utilisé des carottes et des poireaux  mais vous pouvez mettre tous les légumes que vous aimez et laisser libre cours à votre imagination. Vous pouvez même glisser dans les feuilles de brick un reste de légumes de la veille et voila une petite entrée rapide et facile à faire!

Ingrédients

  • Feuille de brick
  • 2 ou 3 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • Du curry indien
  • Du tofu fumé
  • sel, poivre
  • un peu de piment (facultatif)

Couper l’oignon en morceaux et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter du curry indien , remuer 2 min.
Mettre le tofu coupé en petits morceaux, les poireaux émincés, et les carottes râpées.
Ajustez l’assaisonnement comme bon vous semble pour donner aux samoussas un gout plus ou moins épicé.
Ne pas faire cuire trop longtemps, garder les légumes un peu croquant et garnir les feuilles de brick. Les plier en forme de triangle.
Les mettre ensuite au four environ 15 min à 200°C jusqu’à qu’ils soient dorés.
Vous pouvez passer de l’huile d’olive sur le dessus pour qu’ils soient plus jolis.

Pour ceux qui mangent sans gluten vous pouvez remplacer les feuilles de bricks par des feuilles de riz. Qu’il faudra alors faire frire au lieux de cuire au four.

curry, carottes, poireaux, feuille de brick, tofu

Gressins aux algues

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Voici la première recette de ce blog, nous avons profité des derniers beaux jours d’automne pour faire les photos. Nous vous proposons donc une recette de gressin aux algues. Idéal pour l’apéro ou juste à grignoter pour le plaisir. Bonne dégustation!

Ingrédients

  • 200 gr de farine de petit épeautre (Plus d’info sur le petit épeautre ici)
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 80 gr d’eau,
  •  3 cuillères à café d’algues « salade du pécheur »
  • 3 cuillères à café de sésame
  • sel

Mélanger le tout et former des petits boudins.

Cuire sur du papier sulfurisé environ 20 à 25 min selon la grosseur à 200°C