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Catégorie : Salé

Tarte aux poireaux

tarte-aux-poireaux

Allé on continue sur notre lancé des tartes avec cette fois-ci une version salée. On reste sur le petit épeautre pour la pâte, vraiment je trouve ça bien meilleur que la farine de blé, c’est plus léger moins sec. Vous trouverez la recette de la pâte dans cet article ou il vous suffira d’enlever le sucre pour faire une tarte salé. Pour la garniture, des poireaux! Rien de bien original me direz vous, mais mon petit secret c’est d’y ajouter du curry afin de lui donner plus de goût et une jolie couleur. Alors qu’en dîtes-vous, on se laisse tenter par une petite part?

tarte-aux-poireaux

La recette :

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 gr de farine de petit épeautre
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 80 gr d’eau
  • sel

Pour la garniture :

  • 1 gros poireau coupé en petits morceaux,
  • 1 c. à c. de curry indien ,
  • 1 oignon émincé
  • 1 brique de crème de riz ,
  • 2 œufs,
  • sel, poivre, muscade

Faire revenir l’oignon, ajouter le curry, puis les poireaux, un peu de sel.
Faire cuire à l’étouffée 15mn.
Mélanger les ingrédients de la pâte et l’étaler sur un plat a tarte.
Battre les œufs avec la crème de riz, le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter les poireaux cuits et mettre sur la pâte, enfourner 45min t 7.

Des rapées de pommes de terre

galette-de-pomme-de-terreAaaaah les rapées de mamie Dédé…. C’est le genre de recettes que je n’arrive jamais à faire aussi bonne que ma grand-mère. Allez savoir pourquoi, surement ce petit secret de « spécial mamie » qui fait que les rapées sont toujours meilleures chez elle. Elle a beau m’avoir donné la recette, m’expliquer comment elle faisait, rien à faire les mienne ne sont pas si bonne. J’imagine que c’est aussi ça une super mamie, c’est quelqu’un chez qui ont se régale toujours le dimanche midi et même les autres jours d’ailleurs. En attendant je vous livre quand même sa recette des rapées (ou galette de pommes de terre pour ceux qui ne les connaîtraient pas sous ce nom), mais je doute que vous les fassiez aussi délicieuse qu’elle 😉rapé-de-pomme-de-terre

rapé de pommes de terre

La recette des râpées de mamie Dédé

Ingrédient :

  • 4grosses pommes de terre
  • 2oeufs
  • un peu de sel et de poivre
  • Une gousse d’ail haché, et un peu de persil (facultatif, ça c’est mon secret à moi )


Préparation :

Casser les oeufs dans un saladier, les battre. Ajouter sel et poivre, suffisamment car il y aura les pommes de terres.
Éplucher et laver les pommes de terre, les râper avec la râpe à carotte.
Les presser avec les mains pour enlever l’amidon et les mettre dans les œufs, bien remuer.
Ajouter le persil et l’ail si vous le souhaitez.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et déposer des petits tas de mélange, appuyer dessus pour faire des galettes.
Les retourner quand elles sont dorés les cuire encore 10 mn.
Les déguster avec une salade verte ou des petits légumes cuit aux wokVous pouvez aussi faire comme mamie Dédé des grandes râpées qu’on se partage. Mais bien sur elle en fait plusieurs parce que c’est très bon 😉

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