Catégorie : Mes petites salades

Une jolie salade

taboule-de-quinoa

Oulala! ça fait longtemps que je n’ai pas posté, je suis bien occupé ces temps ci, en plus avec le beau temps qui est revenus j’ai plus envie de passer du temps dehors que devant mon ordinateur. Je m’en excuse, j’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigeur :). Mais trêve de bavardage, au menu aujourd’hui une jolie salade, un taboulé de quinoa. Parce qu’une salade c’est bon, frais, et puis on peut la manger partout. Alors pour varier un peu les plaisirs pourquoi ne pas tester le quinoa?

taboule-de-quinoa

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Taboulé de quinoa

Ingrédients :

  • 2 verres de quinoa ,
  • 4 petits verres d’eau,
  • du curcuma,
  • du bouillon de légume,
  • 2 carottes ,
  • 1 tomate
  • 1 échalote,
  • persil,
  • vinaigre de riz ,
  • huile d’olive,
  • cornichon

La veille :
Rincer le quinoa avec un chinois.
Le mettre dans l’eau avec 1/2 c à café de curcuma , 1/2c à café de bouillon de légume.
Porter à ébullition, au premier bouillon baisser le feu, cuire a feu doux jusqu’à ce que le petit germe du quinoa soit sorti et l’eau absorbée, éteindre le feu et laisser reposer 5 mn.
Égrainer et mettre dans un plat pour faire refroidir.
le lendemain :
Rapper les carottes, couper l’oignon et la tomate, émincer le persil, couper des rondelles de cornichons.
Ajouter le tout au quinoa avec un peu d’huile d’olive, du vinaigre de riz, et un peu de fleur de sel.

A déguster bien frais!

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Taboulé de chou fleur

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Cette semaine encore du chou fleur!! Et oui après le velouté il m’en restait encore. C’est gros un chou fleur si on n’est que deux à en manger. Voici donc une recette toute simple qui apporte un peu de couleur en attendant le printemps. Et pour ceux qui ne l’aime pas cuit cela fait une alternative sympa avec un goût moins fort.

Pour la recette :

Ingrédients

  • 1 petit chou-fleur
  • 1 carotte
  • persil
  • échalote
  • huile d’olive
  • vinaigre de riz (assaisonnement au riz complet)
  • Algues en paillette ( salade du pécheur)
  • Graine de tournesol
  • sel de Guérande

Râper chou-fleur (à la râpe à carotte) et la carotte.
Hacher le persil et l’échalote.
Mélanger le tout et assaisonner avec du vinaigre de riz, de l’huile d’olive, du sel.
Pour finir ajouter un peu d’ algues et quelques graines de tournesol.
Et voilà une petite salade de crudités à déguster.

taboulé de choux fleurs