Catégorie : Mes petites salades

Taboulé à la semoule riz/maïs

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On se retrouve aujourd’hui avec un deuxième article de « mes petites salades », après la salade de choucroute crue voici le taboulé de printemps. En effet, on a plutôt l’habitude de manger du taboulé l’été avec des tomates, des concombres… mais puisque l’été n’est pas encore là autant profiter des légumes du moment pour faire un taboulé quand même. Et cerise sur le gâteau, nous avons trouvé cette délicieuse semoule qui en plus d’être sans gluten est aussi très légère et bien évidemment très bonne. Je vous laisse avec ces photos pleines de couleurs et n’hésitez pas à partager vous aussi vos recettes de salades dans les commentaires.

taboulé semoule riz maïs  taboulé semoule riz maïs

taboulé semoule riz maïs

Taboulé à la semoule riz/maïs

Ingrédients :

  • 200 gr de semoule riz maïs (on en trouve dans les magasin bio)
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 3 cornichons
  • Quelques radis
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • Sel, poivre
  • Quelques brins de ciboulettes et de persils

Faire gonfler la semoule en la couvrant d’eau chaude pendant 5 mn.
Éplucher et râper les carottes, émincer l’échalote, couper en rondelle les cornichons, ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de sel et poivre puis la semoule bien gonflé, mettre au frais quelques heures et déguster

L’été on peu mettre des poivrons, des concombres, des tomates, des courgettes, du basilic….. on peu aussi rajouter des algues ( salade de la mer ).

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Salade de choucroute crue et pommes de terre

Étant une grande fan de salades en tout genre, j’ai eu envie de partager avec vous ici des recettes de salades pour varier les plaisirs au quotidien. En ce qui me concerne, mes salades sont généralement composées de ce qui traîne dans mon frigo. Mais ont peut aussi prendre l’habitude d’avoir quelques ingrédients qui vont apporter un petit plus à notre assiette, graines, fruits secs… les idées sont multiples. J’inaugure donc aujourd’hui la catégorie « mes petites salades« . On y retrouvera principalement des recettes de salade bien sûr, mais également de sauces vinaigrette, ou encore des astuces et idées pour agrémenter ses salades différemment au quotidien. Alors qu’en pensez-vous, vous aussi vous appréciez les salades?salade-de-choucroute-crue-pommes de terre

On démarre donc aujourd’hui avec une salade de choucroute crue, je ne sais pas si vous avez déjà goûté, la plupart du temps on la trouve cuite. Cependant, dans les magasins bio on en trouve aussi de la crue, vous pouvez la cuire vous même ou encore mieux, la manger en salade. Personnellement j’adore ça, on retrouve un petit gout acide vraiment top. Je vous laisse goûter 😉 . Et pas d’inquiétude, ce blog est toujours végétarien, ce sont des saucisses de soja sur les photos.

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Salade de pommes de terre et choucroute crue

Ingrédients

  • 5 petites pommes de terre,
  • une poignée de choucroute crue,
  • 1 échalote,
  • huile d’olive ou de colza,
  • du poivre,
  • du genièvre moulu,
  • des saucisses de soja

Faire cuire des pommes de terre dans de l’eau salée avec la peau.
Quand elles sont cuites, enlever la peau et les couper en morceaux, laisser refroidir.
Pendant ce temps, émincer finement une échalote puis couper la choucroute crue en petits morceaux.
Mettre sur les pommes de terre de l’huile d’olive ou de colza, du poivre, du genièvre moulu, la choucroute, des saucisses de soja coupées en rondelles.
Bien mélanger et servir.

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