Catégorie : Entrée

Une jolie salade

taboule-de-quinoa

Oulala! ça fait longtemps que je n’ai pas posté, je suis bien occupé ces temps ci, en plus avec le beau temps qui est revenus j’ai plus envie de passer du temps dehors que devant mon ordinateur. Je m’en excuse, j’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigeur :). Mais trêve de bavardage, au menu aujourd’hui une jolie salade, un taboulé de quinoa. Parce qu’une salade c’est bon, frais, et puis on peut la manger partout. Alors pour varier un peu les plaisirs pourquoi ne pas tester le quinoa?

taboule-de-quinoa

taboule-de-quinoa

taboule-de-quinoa

Taboulé de quinoa

Ingrédients :

  • 2 verres de quinoa ,
  • 4 petits verres d’eau,
  • du curcuma,
  • du bouillon de légume,
  • 2 carottes ,
  • 1 tomate
  • 1 échalote,
  • persil,
  • vinaigre de riz ,
  • huile d’olive,
  • cornichon

La veille :
Rincer le quinoa avec un chinois.
Le mettre dans l’eau avec 1/2 c à café de curcuma , 1/2c à café de bouillon de légume.
Porter à ébullition, au premier bouillon baisser le feu, cuire a feu doux jusqu’à ce que le petit germe du quinoa soit sorti et l’eau absorbée, éteindre le feu et laisser reposer 5 mn.
Égrainer et mettre dans un plat pour faire refroidir.
le lendemain :
Rapper les carottes, couper l’oignon et la tomate, émincer le persil, couper des rondelles de cornichons.
Ajouter le tout au quinoa avec un peu d’huile d’olive, du vinaigre de riz, et un peu de fleur de sel.

A déguster bien frais!

taboule-de-quinoa

Pesto de fanes de radis

Voici une recette simple à réaliser aujourd’hui, et en plus cela vous permettra d’utiliser une partie des radis que l’on jette la plupart du temps : les fanes. Je vous propose un pesto rapide à faire, et délicieux. Vous pouvez le manger avec des pâtes, en tartine, ou même tremper vos radis dedans. En ce qui concerne le radis moi je l’aime juste comme ça (ou avec du pain beurré), et vous vous les mangez comment les radis?

pesto de fanes de radis

pesto de fanes de radis

pesto de fanes de radis

pesto de fanes de radis

Pour la recette :

Ingrédients :

  • Les feuilles d’une grosse bottes de radis,
  • 2 c. à s. d’amande en poudre ou de parmesan,
  • 1 petite gousse d’ail,
  • 4 c. à s. d’huile d’olive ,
  • sel poivre

Nettoyer les fanes sous l’eau, bien les sécher, dans une essoreuse à salade par exemple.
Les mixer avec l’amande ou le parmesan, et l’ail.
Quand c’est bien amalgamé , mettre l’huile d’olive, sel et poivre.
Bonne dégustation.