Catégorie : Entrée

Carrot cake version salée

carrot cake

Voici la dernière série de photos que j’ai faite cet été, on remarquera la superbe lumière du soleil qui malheureusement n’est pas vraiment présente ces derniers jours. Mais restons positifs l’automne amène aussi son lot de belles choses, potiron, noix, choux, pour ne parler que de nourriture. En attendant profitons en encore un peu avec ces délicieux petit cake à la carotte, version salé. Ils sont agrémentés de tomates séchées pour plus de gouts, et de soleil 😉 Je vous souhaite à tous un bon week-end et vous dis à lundi pour la Battle Food dont le thème est  Street Food!

carrot cake

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carrot cake

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La recette du Carrot cake :

Ingrédients :

  • 3 belles carottes
  • 3 œufs
  • 60 gr d’huile d’olive + un peu d’huile d’olive pour les oignons
  • 220 gr de farine (blé ou petit épeautre)
  • 1 pincée de bicarbonate
  • sel, poivre, curry ou cumin
  • 2 Oignons
  • 60g de tomates séchées

Éplucher les oignons et les couper finement, les faire revenir dans de l’huile d’olive.
Quand ils sont dorés ajouter les tomates séchées que vous aurez coupé en tout petits morceaux, si c’est trop sec ajouter un petit peu d’eau, cuire 5 mn et réserver.

Mixer les carottes.

Battre les œufs avec la farine, le bicarbonate, l’huile, le sel, le poivre, et un peu d’épices.
Ajouter les carottes, bien mélanger. Mettre enfin les oignons et les tomates.
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire aux four environ 40 mn a 200°C.

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Aujourd’hui c’est maki !

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Et oui, aujourd’hui c’est maki!! Le maki c’est en quelque sorte le cousin du sushi. En effet, à la base les makis sont composés de riz et de poissons crus. Mais vous vous doutez bien que je ne vais pas vous proposer de poissons crus ici. C’est donc une version revisitée avec du tofu que vous pourrez déguster … des yeux 😉 . A servir en entrée ou à l’apéro, ils sont bien plus vite mangés que préparés ! J’espère que vous aurez appréciez cette recette. Et vous, connaissiez vous déjà les makis?

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Voici la recette des makis

Ingrédients :

  • 500 gr de riz rond
  • 10 feuilles d’algues Nori (on les trouve en magasin bio)
  • 4 cuillères à soupe d’assaisonnement au riz (également en magasin bio)
  • du tamari
  • 3 carottes ,
  • du tofu fumé ou au herbe
  • 1 oignon
  • quelques feuilles de salade

Laver le riz, le mettre dans une casserole et le recouvrir d’eau froide, l’eau doit dépasser de 2 cm le niveau du riz .
Porter a ébullition, cuire à feu doux 20 mn environ, retirer du feu, garder couvert et laisser gonfler 10 mn.
Versez le riz dans un plat peu profond pour qu’il refroidisse rapidement, l’arroser de vinaigre de riz.
Couper en bâtonnet les carottes, le tofu, l’oignon et les faire mariner dans un peu de tamari.
Se mettre de l’huile sur les mains pour que le riz ne colle pas.
Prendre un peu de riz, l’aplatir et le répartir en fine couche sur une feuille de Nori, laisser 5 cm sans riz en haut de la feuille.
Mettre un peu de salade , puis des lanières de carotte, du tofu et des morceaux d’oignon.
Rouler fermement mais délicatement la feuille de Nori , humecter le haut avec un peu d’eau pour que l’algue colle.
Badigeonner les rouleaux d’huile d’olive.
Mettre au frais.
10 mn avant de déguster couper les rouleaux tout les 2cm environ.
Déguster vos makis!

 

Pour la petite info technique, j’ai pris l’effet de peinture aquarelle sur lequel j’ai écrit maki dans ma première image sur le super blog do it yvette. Ce blog est plein de bonnes idées et d’astuce pour vos créations.