Catégorie : Entrée

Tarte aux poireaux

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Allé on continue sur notre lancé des tartes avec cette fois-ci une version salée. On reste sur le petit épeautre pour la pâte, vraiment je trouve ça bien meilleur que la farine de blé, c’est plus léger moins sec. Vous trouverez la recette de la pâte dans cet article ou il vous suffira d’enlever le sucre pour faire une tarte salé. Pour la garniture, des poireaux! Rien de bien original me direz vous, mais mon petit secret c’est d’y ajouter du curry afin de lui donner plus de goût et une jolie couleur. Alors qu’en dîtes-vous, on se laisse tenter par une petite part?

tarte-aux-poireaux

La recette :

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 200 gr de farine de petit épeautre
  • 50 gr d’huile d’olive
  • 80 gr d’eau
  • sel

Pour la garniture :

  • 1 gros poireau coupé en petits morceaux,
  • 1 c. à c. de curry indien ,
  • 1 oignon émincé
  • 1 brique de crème de riz ,
  • 2 œufs,
  • sel, poivre, muscade

Faire revenir l’oignon, ajouter le curry, puis les poireaux, un peu de sel.
Faire cuire à l’étouffée 15mn.
Mélanger les ingrédients de la pâte et l’étaler sur un plat a tarte.
Battre les œufs avec la crème de riz, le sel, le poivre et la muscade.
Ajouter les poireaux cuits et mettre sur la pâte, enfourner 45min t 7.

Soupe de potiron aux châtaignes et huile de truffe

soupe de courge chataigen huile de truffe

Salut a tous!

Alors aujourd’hui nous vous avons concocté une délicieuse soupe. Avec sa jolie couleur elle ramène un peu de chaleur dans ce mois de décembre recouvert de givre. Et puis la soupe ça peut aussi être classe alors on y a rajouté de l’huile de truffe (rien que ça!), tout de suite ça en jette plus que le potiron l’huile de truffe! Ceci dit ce n’est pas obligatoire si vous n’en avez pas elle est aussi très bonne au naturel ou avec une pointe de curry si vous voulez lui donner plus de peps. Sur ce très belle journée à tous et dites moi quel sont vos petits secrets pour rendre la soupe plus festive?

soupe de courge

soupe de courge chataigen huile de truffe

La recette :

Ingrédients :

  • 1kg de potiron
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • une dizaine de châtaigne
  • sel, poivre, huile d’olive.
  • Huile de truffe (facultatif)

Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive,
Ajouter le poireau coupé en morceaux.
Éplucher le potiron, le couper en morceaux et l’ajouter dans les oignons et poireaux.
Salé et poivré
Mettre de l’eau jusqu’à 5 cm au dessus des légumes et cuire ½ heure .

10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les châtaignes.
Quand c’est cuit mixer et servir avec un filet d’huile de truffe et quelques brisures de châtaignes.