Catégorie : Entrée

Triangle purée/pesto rosso

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Aujourd’hui je voici une recette qui va vous réchauffer les doigts (si vous mangez avec les mains bien sûre!). Il s’agit de samoussas revisités, très revisités, j’ai donc décidé de les surnommer triangles mais appelez les comme vous voulez. Les samoussas, ou plus particulièrement tout ce qui est caché dans une feuille de brick, j’aime beaucoup, c’est un peu la surprise lorsqu’on croque dedans, et ça me plait. En effet, ce n’est pas la première fois que vous en trouvez sur le blog (la preuve en image). Cette fois-ci changement de garniture, nous les avons garnis avec une purée au pesto rosso, une sauce italienne à base de tomates séchées, mais rien de vous empêche de parfumer votre purée avec un pesto classique, aux fanes de radis ou même avec les épices de votre choix. Sur ce, bonne appétit!

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Triangle purée/pesto rosso

pour 5 personnes

    • 10 feuilles de brick
    • 500 gr de pommes de terre
    • 50ml de lait de riz ( ou de vache)
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 2 cuillères à soupe de pesto rosso.
    • un peu d’huile d’olive
    • quelques graines de sésames ou de pavot

Faire cuire les pommes de terre à l ‘eau avec du sel.
Lorsqu’elles sont cuites, faire chauffer le lait, écraser au presse purée les pommes de terre et bien mélanger avec le lait.
Ajouter le pesto rosso et garnir les feuilles de brick, puis les plier en triangle (comme des samoussas).

Avec un pinceau alimentaire passer sur les triangles ainsi formés de l’huile d’olive puis ajouter quelques graines dessus.
Les mettre sur une plaque au four et faire dorer 15mn.

Spaghetti de courgettes et sauce tomate crue

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Hello!
Aujourd’hui une recette 100% crue sur le blog, avec l’arrivé du soleil et de la chaleur quoi de mieux que de manger cru, c’est frais et léger. En plus de tout ça la recette que nous vous proposons aujourd’hui est délicieuse (oui enfin sinon on ne la mettrait pas ici 🙂 ). C’est en quelque sorte des spaghettis bolognaise mais version végétale, nous avons même déniché un chouette parmesan végétale que nous voulions vous faire découvrir. Alors prêt? Sortez vos légumes!

Pour les spaghettis de courgettes :

  • 2 petites courgettes

Réaliser des spaghettis de courgettes avec un taille légume, si vous n’avez
pas de taille légume râper vos courgettes avec la râpe à carotte, c’est très bien aussi.

Pour la sauce tomate :

  • 1/2 poivron
  • 1 tomate
  • 2 tomates séchées
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon blanc
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 cuillère a café de jus de citron
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
  • un peu de sel et de poivre,
  • du piment (facultatif)

Mettre dans un blender tous les ingrédients de la sauce et mixer afin d’obtenir une belle sauce onctueuse.
Si vous avez un peu de temps devant vous, faites dégorger les tomates quelques heures avant afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau dans la sauce.

Et enfin le clou du spectacle le « parmesan » végétale, alors cette fois ci pas de recette pour vous mais une belle découverte. C’est en faite une préparation à base de noisettes ou d’amandes grillées un peu comme du gomasio. C’est Hugues et sa petite équipe qui prépare tout ça en Provence. Il propose aussi d’autres préparations à base de graines germées en musique et séchées au soleil, vraiment de jolis produits, le tout bio bien évidemment. N’hésitez pas à découvrir tout ça par vous même!

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Courgette et sauce tomate crues

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