Catégorie : A croquer!

Triangle purée/pesto rosso

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Aujourd’hui je voici une recette qui va vous réchauffer les doigts (si vous mangez avec les mains bien sûre!). Il s’agit de samoussas revisités, très revisités, j’ai donc décidé de les surnommer triangles mais appelez les comme vous voulez. Les samoussas, ou plus particulièrement tout ce qui est caché dans une feuille de brick, j’aime beaucoup, c’est un peu la surprise lorsqu’on croque dedans, et ça me plait. En effet, ce n’est pas la première fois que vous en trouvez sur le blog (la preuve en image). Cette fois-ci changement de garniture, nous les avons garnis avec une purée au pesto rosso, une sauce italienne à base de tomates séchées, mais rien de vous empêche de parfumer votre purée avec un pesto classique, aux fanes de radis ou même avec les épices de votre choix. Sur ce, bonne appétit!

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samoussa-pesto-rosso
Triangle purée/pesto rosso

pour 5 personnes

    • 10 feuilles de brick
    • 500 gr de pommes de terre
    • 50ml de lait de riz ( ou de vache)
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 2 cuillères à soupe de pesto rosso.
    • un peu d’huile d’olive
    • quelques graines de sésames ou de pavot

Faire cuire les pommes de terre à l ‘eau avec du sel.
Lorsqu’elles sont cuites, faire chauffer le lait, écraser au presse purée les pommes de terre et bien mélanger avec le lait.
Ajouter le pesto rosso et garnir les feuilles de brick, puis les plier en triangle (comme des samoussas).

Avec un pinceau alimentaire passer sur les triangles ainsi formés de l’huile d’olive puis ajouter quelques graines dessus.
Les mettre sur une plaque au four et faire dorer 15mn.

Rouleaux de crudités sauce avocat

rouleaux de crudités sauce avocat

Hello!

En ce dimanche un peu gris, pourquoi ne pas apporter un peu de couleurs dans nos assiettes? Des rouleaux de crudités accompagnés d’une délicieuse sauce à l’avocat, une petite entrée ludique et légère. Si comme moi le dimanche midi vous n’avez pas toujours très faim ces rouleaux sont parfait, on se sent même plus léger après avoir mangé. Ça m’a aussi permis de tester une recette crue, c’est bien plus sympa qu’une salade, j’ai beaucoup aimé, en plus c’est simple à faire. Et vous vous arrive t’il de manger tout cru, quels sont vos recettes?

Par ici la recette :

Recette des rouleaux de crudités :

  • 1 radis noir
  • 1 carotte
  • 1 morceau de fenouil
  • 1 morceau de blanc de poireau
  • 1 échalote
  • 1 laitue (ou tout autre salade avec de belles feuilles j’ai utilisé de la batavia sur les photos)
  • quelques graines de tournesol
  • 1 c. à s. d’algues en paillette
  • 1 c. à s. de tomates séchées broyées

Laver la laitue en prenant soin de garder les feuilles entières.
Râper la carotte, le radis.
Émincer le fenouil , le poireau et l’échalote en fine lamelle.
Mettre le tout dans un saladier , puis ajouter graines de tournesol, algues et tomates séchées.
Bien mélanger et garnir des feuilles de laitue.
Réserver aux frais.

 Recette de la sauce  avocat amande :

  •  2 avocats
  • 2 c. à s. de purée d’amande
  • le jus d’un citron
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d’ail
  • fleur de sel
  • poivre
  • 1/2verre d’eau
  • piment, paprika (facultatif)

Coupez les avocats en deux dans la longueur. Retirez le noyau. Retirez la chair avec une cuillère.
Mettez la chair dans un mixer et ajouter les autres ingrédients .
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une belle sauce onctueuse.

Servez les rouleaux de crudités avec la sauce avocat et régalez-vous.

rouleaux de crudités

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