Catégorie : A croquer!

Tartinade végétale tofu/tomate séchée

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Profitons du week-end qui arrive pour préparer une délicieuse tartinade pour l’apéro ! Alors oui, c’est vrai que chez moi le soleil a pointé le bout de son nez la semaine dernière et avec lui l’envie d’aller faire des photos dehors (la lumière y est vraiment mieux!). Quelques rayons de soleil plus tard et je me vois déjà en train de grignoter quelques toasts en terrasse. Bon il ne fait pas encore très chaud mais pour les toasts apéro on peut en manger quand même 😉 .

Et petite astuce pour éviter le pain, vous pouvez mettre cette tartinade dans des feuilles d’endives, ou même la tartiner sur des rondelles de courgette (mais plutôt en été par contre).

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Tartinade végétale au tofu et tomates séchées

Ingrédients :

  • 1 bloc de tofu lactofermenté
  • 1 c. à c. rase de moutarde
  • 5 c. à s. d’huile d’olive
  • un filet de tamari
  • Quelques tomates séchées

Mixer les tomates séchées.
Ajouter les autres ingrédients et mixer encore, ajouter un peu d’huile d’olive si c’est trop sec.

Servir sur des crackers ou sur un bon pain à la farine de petit épeautre.

Astuce : Vous pouvez aussi utiliser du tofu fumé ou tofu nature afin de réaliser cette tartinade, le résultat sera juste un peu plus crémeux et peut-être plus adapter pour y tremper des bâtonnets de légumes.

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Fromage végétal

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Mais qu’est-ce que c’est que ça? C’est un peu contradictoire non? Alors au début quand on m’a parlé de fromage végétal ça ne me faisait pas forcément très envie, je trouvais ça un peu étrange. Quel ingrédient bizarre a t’on encore trouvé pour fabriquer un faux fromage. Et puis finalement, j’ai fini par gouter et ai trouvé ça super bon! Ça n’est pas vraiment comme du vrai fromage bien sûre, mais la texture s’en rapproche. Je vous propose donc aujourd’hui un fromage végétal aux herbes à tartiner à votre guise sur des toasts à l’apéro ou au moment du fromage tout simplement. Figurez-vous que chez moi il a fait l’unanimité, de mon grand-père (qui n’aime pas les trucs bizarres, nouveaux, ou avec du parfum comme il dit) en passant par mon chéri tout aussi septique. Alors pourquoi pas l’essayer vous aussi? Et puis si jamais personne ne veux gouter votre faux fromage dîtes que vous avez fait une tartinade aux herbes 😉

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La recette du fromage végétal aux graines

Ingrédients :

  • 100 gr de graines de tournesol
  • 100 gr d’ amande
  • 50 gr de noix de cajou
  • le jus de 2 citrons
  • sel
  • 1 sachet de probiotique ou 2 c, à c, de miso
  • 2 c.à c.de levure maltée
  • 1 c.à c. De poudre d’ail

La veille faire tremper les graines : on peut mélanger les graines de
tournesol et les noix de cajou, par contre faire tremper les amandes à part.

Le lendemain , enlever la peau des amandes, mettre toutes les graines
dans un chinois et les rincer.

Mettre tout les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention
d’une pâte homogène, si c’est trop sec ajouter un peu d’eau ou mieux si
vous avez du jus de choucroute.

Verser dans un petit bocal avec un caoutchouc .

Placer votre bocal sur un radiateur ou dans votre four (faire chauffer
le four 10mn à 100° et l’éteindre). Puis laisser reposer pendant environ 12h.

Après ce temps on peu ajouter dans notre « faux-mage » de l’ail, de la
ciboulette, du persil ,de l’échalote , rectifier l’assaisonnement avec
du jus de citron, du sel.

Le conserver 4/5 jours au réfrigérateur