barquette-fraises-chocolat1
Aaaah des barquettes, ça évoque pleins de souvenirs les barquettes (enfin pour moi tout du moins). Ce qui est top en faite avec les barquettes c’est qu’on peut les manger de plusieurs façons, alors il y a ceux qui croquent tout d’un coup, ceux qui vont manger le tour puis finir par la garniture au milieux ou encore ceux qui commencent par la garniture pour finalement n’avoir plus que du biscuit à croquer après. Chacun sa technique en somme.

En tout cas pour ma part ça faisait des années que je n’en avait pas mangé. Quand j’ai vu cette recette de sablé à la farine de pois chiche et à la poudre d’amande, allez savoir pourquoi, l’envie d’en faire des barquettes m’a traversé l’esprit. Alors c’est un peu chiant à bien mettre comme il faut la pâte dans les moules puisque elle est très collante, mais ça vaut le coup, recroquer dans de délicieuses petites barquettes fait maison des années après avoir quitté les cours d’écoles ça n’a pas de prix.

Alors à vous de choisir votre version en sablé en barquette ou en tout ce que vous voulez, en tout cas ce petit gout de poudre d’amande qui évoque presque des macarons(presque) est vraiment à tomber.

barquette-au-chocolat

barquette-aux-fraises

La recette :

Ingrédient :

  • 100 gr d’amande en poudre ( on peu mettre aussi quelques noisettes)
  • 100 gr de farine de pois chiche
  • 2 œufs
  • 50 ml d’huile de tournesol
  • 80 gr de sucre
  • AU choix : muscade, cannelle, gingembre confit (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients, afin d’obtenir une pâte homogène.L’ensemble est un peu humide et colleux (un peu comme une pâte à cookies),c’est normal.
Faire des petits tas sur une plaque munie d’un papier sulfurisé, ou comme moi mettre la pâte dans des petites moules en essayant de bien la plaquer sur tous les bords.
Cuire 20 minutes a 190°.

Si vous choisissez l’option sablé déguster tel quel, sinon vous pouvez les garnir avec tous ce que vous aimez. Ici j’ai fait une ganache au chocolat avec un petit peu de lait et de beurre, j’ai aussi mis de la purée de cacahuète dans certaines barquettes avec quelques fraises du jardin par dessus. A vous de voir ce que vous préférez 😉
barquette-aux-fraises2

 

6 mots doux de Barquette à la farine de pois chiche

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *